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一、缸藏最好选择晚秋品种，采摘前灌足水。采摘时间最好是上午10时以前和下午16时以后，在预先洗干净的缸内盛入10-12厘米深的清水，在水面上加上隔板，把黄瓜整齐地排在上面，直至缸口。摆完后用牛皮纸盖住缸口，把缸放在阴凉处，待天气转冷后，将缸埋入地下1/2。
二、气调贮藏法利用有硅窗的大型塑料薄膜把黄瓜密闭起来，温度为10-13度。采用快速降氧法，使氧气和二氧化碳的含量都控制在2%-5%。每公斤黄瓜用虫胶水液加2-4克托布津或多菌灵液涂抹后，放入塑料薄膜内。在黄瓜垛内放入数块占瓜重1/20-1/40浸过高锰酸钾的泡沫砖，用以消除乙烯。每隔2-3天充氯气一次，每次充入量为垛内空气体积的0.2%。此法可贮藏黄瓜45-60天。
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