特异功能：外叶和叶球都呈紫红色，具有补骨髓、利关节、壮筋骨、清热止痛等功能。每100g鲜品含蛋白质1.4g、糖类3.3g、脂肪0.1g、以及多种人体必需的维生素及微量元素，特别是富含超氧化物歧化酶（SOD）。
品种特性：春秋兼用品种，育苗移栽。植株中等大小，开展度60cm左右，外叶16～18片，紫红色，叶球为圆形，单球重0.75～1kg，667m2产2000～3000kg。紫甘蓝属半耐寒蔬菜，喜凉爽气候，能耐-3～-7℃的短时间低温。紫甘蓝为长日照植物，第一年形成叶球，翌年在2-6℃的低温条件下完成春化，遇上长日照条件，就能抽苔、开花、结果。紫甘蓝对水分需求多，对养分以氮肥需要量最大。对土壤的适应性虽广，但以土层深厚肥沃、排水良好的砂质壤土或粘质壤土为好。
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