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豫椒968是河南省农科院园艺所詹玉丝研究员及其课题组，利用晚熟辣椒种与豫椒6号杂交选育出的优良株系作母本，用国外引进的大果光皮辣椒品种作父本，在试配60多个杂交组合中，筛选出来的优质、微辣型辣椒新品种，豫椒968株型高大、株高80－82厘米、植株生长势强、坐果力强、单株坐果60一100个、单果重最大达到80克、果长15一22厘米、果径3．3厘米、果肉厚0．3厘米，具有耐贮运、晚熟、耐湿、耐高温的特点，一般亩产4千至4千5百公斤，亩收入1千5百元左右，在２０００年栽培试验中，豫椒968比对照湘研１６号增产１１％，是适合黄河流域春季、麦套、麦茬、越夏栽培的较好品种。
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