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宝椒三号辣椒是安徽省临泉县李湖蔬菜研究所最新育成的一个杂交新组合。经海南、云南、广西、湖南、贵州、黑龙江、辽宁、安徽、河南、江苏、陕西等省42个点的试种，均表现出早熟、大果、丰产、抗病、挂果集中、耐贮运等优点。
特征特性:该椒属极早熟羊角椒，株型匀称，茎杆粗壮，生长势强，不早衰。挂果集中，单株可同时挂大果30个，多的可达70个左右。果顺直，无皱，长23-28厘米，果肩宽3.5厘米，单果重60-80克，大果120克以上，虽是羊角椒，但比牛角椒还要大。味辣，肉较厚，青熟果绿色，表皮光亮，老熟果大红，外观特别喜人，商品价值极高。另外，该椒在栽培上具有适应性广，抗病、抗逆性强，耐旱、耐湿、耐低温、耐贮运的优点，宜于早春保护地和露地栽培。
栽培要点:该品种增产潜力大，要求施足基肥，一般每667平方米施3000公斤土杂肥、75公斤三元复合肥。盛果期要及时追肥，以防早衰。生长期间用快丰收、椒丰、健植宝、速立清及时喷施，基本上可以防治病虫危害。每667平方米定植3700株左右，采用大小行种植，多雨地区宜采用高垄高畦栽培，以利排水。
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