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对辣椒植株实施修剪，是一条行之有效的增产措施，据试验，辣椒合理剪枝可增产15％--20％。其技术要求如下：
1、剪枝时间。剪枝以在夏季高温季节为宜，一般在7月下旬至8月上中旬进行。此时第一茬果实已采摘完，植株在昼夜温差不大的情况下处于歇枝阶段，所以剪枝的增产效果最好。
2、剪枝部位。合理的剪枝部位应在4个大枝上。 1株辣椒一般有4个大枝，当进入高温季节后，4个大枝扩生出8个侧枝，此时枝繁叶茂影响通风透光，不仅导致果小，而且易掉果烂果，还会诱发各种病害，既使产量降低又使品质变劣。如及时剪掉8个侧枝，就可使肥力集中于4个大枝，而且改善枝株通风条件，减轻病害，从而可使辣椒多结果、结大果。
3、剪枝方法。用比较锋利的修枝剪刀剪枝，剪口要光滑，以防剪口招致虫害或诱发病害，不可用手直接折枝，以免造成植株损伤。剪枝时，顺手剪去病虫危害严重枝、前期结果过多的下垂枝、管理不当的折断枝。剪下的枝条应集中带出园外处理，特别是病虫枝不可留在园内。
4、剪后管理。辣椒剪枝后，管理要加强。每亩要追施尿素5-7.5公斤，促进生长和结果，如遇干旱，还应结合追施尿素及时浇水，防止干旱，并促进肥效发挥。也可喷施叶面肥，每7天左右喷1次，连喷2― 3次，每次每亩用尿素250克、磷酸二氢钾150克，加水75公斤稀释后均匀喷施。喷施最好选择在阴天或晴天的傍晚进行。此外，剪枝后仍要及时清除杂草和加强病虫害防治。
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