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辣椒在正常生长情况下，经过夏季高温后，9月份还可大量采收直到下霜。这一段的产量约占总产量的30%～40%。为增加后期产量，可采取以下措施：
1.适当提早收获根果。
2.及时浇水，保持土壤湿润。在高温干旱年份，灌水必须在旱期头，而不能灌在旱期尾；在多雨年份要加强防水、防涝、防热，雨后要及时灌水，降低地温。
3.适时早追肥，促秧攻果，争取在高温雨季前封垄，高温过后及时追肥1次～2次。
4.及时拔除田间杂草。
5.及时打药防治病虫害。
6.可以采取地膜覆盖或扣小拱棚栽培。
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