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“白露”前后秋椒处于育苗期，易受暴雨、烈日等不良天气影响，导致幼苗生长瘦弱，应加强管理。
苗床整理 选择前茬未种过茄果类蔬菜的沙壤土地做高畦。每10平方米面积撒施生石灰1公斤，中和土壤酸性提高pH值。做畦后，每10平方米苗床施腐熟粪肥30～50公斤，畦面整平。按每10平方米苗床用25%甲霜灵可湿性粉剂和50%多菌灵可湿性粉剂各50～60克，拌细土100～150公斤制成药土，一半在播前撒于畦面，一半在播后盖种。浸种催芽播种，播后盖药土、施蚁药，畦面覆盖稻草。晴热天中午11时至下午3时覆盖遮阳网遮阳。
肥水管理 从椒苗2叶期开始每隔3天用淡复合肥水溶液喷淋1次（每50公斤水中加入三元复合肥0.1～0.2公斤），不宜单施尿素。椒苗2～3叶期用富含氨基酸、维生素的有机叶面肥喷施1～2次，确保苗壮。出苗前在上午10～11时浇水，出苗后晴天早晚根据苗情浇水。
苗期用药 椒苗2叶期后，用杀菌灵（50%多?硫可湿性粉剂）3000倍液或5%菌毒清可湿性粉剂500倍液喷施1～2次，预防苗期病害。遇中到大雨，雨后喷施农用链霉素1～2次，防治细菌性病害。播种时未施药土的，在椒苗2～3叶期用5%百菌清可湿性粉剂100克、70%甲基托布津可湿性粉剂100克，加水120～150公斤浇施。椒苗3～5叶期或移栽前用吡虫啉防治一次蚜虫。
适时疏苗 椒苗4～5叶期拔除黄叶苗、花叶苗、畸形苗、弱苗、病虫苗和过密苗，以减轻病害发生。
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