忙忙碌碌的每一天，福建省晋江市深沪港码头都是从凌晨四点开始的。因为台风将至，出海的渔船刚出去三天就陆续返航了，鱼货不是很多，捕捞的大部分供给农贸市场零售的商贩，有一个叫施性江的人天天都来。--
施性江：比如说像今天这条船，它来了才十来吨的货，那如果说照正常我们工厂要用一条船捕回来还不够我们用。记者：您一天用多少。施性江：我们一天起来，大概原料就要用掉40吨的这个杂鱼。--
这个叫施性江的人是晋江市一家水产加工厂的老板，深沪港码头的常客，他来这里的目的是看看别人的渔船上，有没有适合自己加工做鱼糜的原料。--
施性江：像我们鱼糜都是以白沽鱼还有小红立为主，所以今天我们过来看的这些比较适合我们做鱼糜的这些原料。--
施性江选择的主要是俗称为巴郎和小红立的两种海鱼，这两种海鱼常年产量比较高，每公斤二三十尾只要两三元钱。--
