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大果黑桃系山东省枣庄市薛城区南石镇果农，在寨山山谷中发现的目前国内罕见的特大果黑桃品种，1997年全国果品评优中获一等奖。果实市场售价是普通桃的十倍，有很好的开发前景。现将其主要经济性状及栽培技术介绍如下。 该品种树势健壮，树姿开张，主干及多年生枝为灰褐色，表面光滑，一年生枝阳面为紫红色，阴面为淡绿色，有光泽；皮孔不明显。叶片长10.3厘米，宽2.5厘米，叶柄长0.7厘米；叶片边缘邹折，不平整；叶柄、叶脉呈浅红色，叶片为深绿色。花芽中大，花粉多，花瓣为粉红色，明显较一般品种深。果实近圆形，果顶平微尖，缝合线中深，两半部对称。平均单果重为194.6克，最大308克。果实成熟时果面为紫黑色，果皮中厚，不易剥离，果肉紫黑色，粘核，果肉硬溶质。肉质细腻，汁液中多，风味浓，有清香，品质上等。可溶性固形物18.6％，含糖为14.6％，含酸为0．136％，百克果肉含维生素C为19.6毫克，纤维素为5.18克；维生素C的含量明显高于一般桃的含量。耐储存，在常温下储存期8-12天。可食率为91.6％。 该品种具有萌芽率、成枝力高的特点；枝条生长旺盛，生长量大，一年内有2-3次分枝，形成树冠块。进入盛果期后，树体趋向中庸，生长稳定。5年生树长果枝结果占19.0％，中果枝占49．4％，短果枝占31.6%，自然授粉生果率达31.6%；无生理落果现象。极易形成花芽，当年嫁接的速成苗在苗圃地即可形成花芽。嫁接苗定植第二年结果株率达100％。单株平均年产3.8公斤，高的达5.6公斤，第三年单株产量最高可达18.6公斤，1亩可生产优质果2100公斤。 该品种在薛城地区3月中旬花芽萌动，4月中下旬为花期，花期持续9―13天，较其他品种花期明显长，有一定的观赏价值。果实9月中旬成熟，果实发育期135天。落叶期为10月下旬，年生长期250天左右。适应性和抗逆性：该品种适应性较强，抗旱、抗瘠能力强，山岭薄地亦可获得丰产。桃叶细菌性穿孔病及流胶病发生较轻。
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