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如果树势比较强，在适量负载合理的前提下，保持枣树有一定的营养生长，促进根系生长，保持树体健壮。每年冬剪是对外围延长枝的枣头进行适度双截，使枣头生长量每年维持在30厘米左右，同时注意调整整个树体的从属关系。
如果树势一般或弱，那么对连续10年以上的枣股，在结果量及果实品质趋于下降时及时更新，方法是，对所在的结果基枝，根据所在位置、衰老程度予以回缩，利用结果基枝上的隐芽萌发新枣头，培养成新的结果基枝，保持整个树体旺盛的结果能力，对已经衰老、生长位置不好、无生长空间、影响主枝或其它主要结果基枝的可以从基部疏除，为主枝和其它结果基枝让路，对枣头和结果基枝上的新枣头有生长空间，不影响其它枝条均衡生长，能培养成各类结果基枝的可以保留，以维持树体生长势或培养成结果基枝，代替衰老的结果基枝，否则可从基部疏除。
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