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茄子根系发达，生势旺盛，对肥水要求较高，为耐肥、不耐旱、不耐涝作物，必须加强肥水管理。坐果前少施氮肥，坐果后追重肥。追肥一般5～7天施一次，也可每采收一次果追一次肥，追肥亩用复合肥50公斤、钾肥30公斤，或淋施人、畜粪尿。或结合培土时亩用复合肥和尿素50公斤，沤熟花生麸25公斤，磷肥和钾肥50公斤，施在株与株之间。采用磷酸二氢钾、绿芬威等叶面肥进行叶面喷施，可促进叶色浓绿，提高果实品质，延长采收期，提高产量。进入盛果期后，应保持土壤湿润适中，切忌忽干忽涝，干旱及营养不足。因茄子采收期长，采收后期为防止形成小果或畸形果，仍然需要保证肥水供应。
整枝、疏花疏果要注意及时摘除近地面的侧枝和次花，保证主花结果，以便集中养分，增加单果重。来不及摘除次花的，结果后要及时摘除次花所结的果。
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