五味姜的加工技术 .

核心提示：五味姜也属于凉果类，加工技术如下： 1、原料：半成品盐胚。 2、脱盐：以清水浸泡半成品姜盐胚，脱盐程度使原料含盐量达1－2％便可。 3、切片：把脱盐后的姜胚用人工或切片机进行进行切片，厚度为2－3毫米合适。 4、干燥：把姜片放在70－80摄氏度下半干状态。 5、料液