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病因：（1）黄瓜对氮、磷、钾吸收基本遵循5:2:6的比例，否则就会出现发育不平衡，造成徒长或者坐果不齐、畸形以及在侧枝上、弱枝上出现苦味瓜。
（2）棚内温度高于30℃持续时间过长，导致植株同化能力弱、损耗过多或营养失调。有时棚内或土壤温度过高，蒸发量过大造成生理干旱，致使苦味素在干燥条件下进入果实。
（3）地温低于13℃，细胞透过性减弱，导致养分和水分吸收受到抑制也会形成苦味或变形。
（4）苦味还有遗传性，皮色深绿的瓜苦味多。
防治方法：（1）选用苦味较淡的几种。
（2）合理施用各种微量元素肥料，勤灌水，避免水分亏缺。
（3）避免低温、高温干旱及光照不足的不良影响。
（4）总体来讲，要设法使黄瓜的营养生长和生殖生长、地上生长和地下生长分别保持平衡。
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