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1.苗床设置
保护地辣椒栽培，必须从幼苗期就在薄膜覆盖条件下生长，才能适应定植后的条件。如果在露地育苗，定植后环境条件突然改变，必然对生长发育产生不良影响，甚至容易感染病害。利用中小棚育苗时，棚的宽度要超过育苗畦。如果苗床宽1.5，棚的宽度应超过2米。
2.种子播前处理
先将种子用清水浸6-8h，再用1%的硫酸铜溶液浸5min，取出用清水冲洗干净，对防治炭疽病和疮痂病效果较好；先将种子在清水中预浸4h，捞出后沥干水再放入10%的磷酸三钠溶液中浸20-30min，或用2%的氢氧化钠溶液浸15min，这两种药品可以使病毒活性钝化，有抑制病毒的作用；将干燥的种子置于70℃恒温箱内处理72h，能杀死种子内外的各种病原菌和病毒。
将已吸足水分的种子置于25-30℃的黑暗条件下，4-5h翻动一次，每天投洗1-2次，3-5d即可出芽。
3.播种
每平方米苗床播量40-60克，每667平方米用种量150克左右。苗床浇涝水，将已出芽的种子均匀撒播，药土(每平方米苗床8克多菌灵与15千克细土混匀)下铺上盖，覆土1厘米，上盖薄膜保温保湿。
4.苗期管理
播种后苗床温度白天保持25-28℃，夜间18-20℃，地温20℃，6-7d可出齐苗。出苗后降低温度，昼温22-25℃。夜温15-18℃，可保证子叶肥大，有利于根系发育。如果白天低于15℃，夜温低于5℃时，短期内幼苗停止生长，稍长即受寒害，时间再长就会死苗。底水打足则不会缺水，如床土发干，可向床面上撒细潮土保墒；过干，可喷些水再撒草木灰，吸去多余水分。当幼苗具l-2片真叶时抓紧分苗，最迟不超过3片真叶。因为4叶期花芽分化。温室栽培通常采取容器育苗，可单株栽或选择大小一致的两个苗栽到同一个容器中，相距2厘米。分苗后一周内昼温25-30℃，夜温18-20℃，地温20℃左右，促进根系发育，如地温低于16℃，则发根慢，低于13℃停止生长。定植前10-15d开始低温炼苗，白天15-20℃，夜间5-10℃。水分管理见干见湿。
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