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江蔬二号辣椒是江苏省农科院蔬菜研究所采用抗病杂交优势技术最新育成的抗病、早熟、丰产的牛角形辣椒一代杂种，是辣椒秋延后栽培的专用品种，经田间对比试验及在全国各地的试种情况看，江蔬二号辣椒在抗病性、丰产性及商品性等方面均表现突出，优于其他同类型品种，是国家保护品种。
特征特性：江蔬二号辣椒株高65厘米，开展度60厘米，株型紧凑，叶色深绿，果实粗牛角形，果长17-20厘米，果肩宽5-5.5厘米，肉厚0.25-0.35厘米，平均单果重100克，青果绿色，老熟果鲜红色。辣味较浓，果面光滑，耐贮运。江蔬二号辣椒节间密，始花节位10节，属早熟品种，秋延后栽培。一般亩栽5000-5500株，亩产青椒3000-3500千克，红椒1500-2000千克，植株生长势强，耐热且较耐寒，不易落花，坐果率高，抗逆性强，对病毒病、炭疽病的抗性强，耐疮痂病和叶斑病。
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