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炭疽病为韭葱的重要病害，分布较广，发生较普遍。通常发生很轻，对生产无明显影响，仅个别地块或种植期雨水较多时病害发生严重，100％植株染病，部分叶片因病枯死，明显影响产量和品质。
[症状] 此病主要侵害叶片和叶鞘，初期在叶片或叶鞘表面出现白色小点，以后发展成近椭圆形至长梭形或不规则形白色坏死枯斑，病健交界明显，最后在病斑表面产生黑色小点，即分生孢子盘。病害严重时叶片上病斑密布，相互连接成片，短时期内即致使叶片枯死。
[发病规律] 病菌以子座或分生孢子盘，或菌丝随病残体在土壤中越冬。条件适宜时分生孢子盘产生分生孢子形成侵染。发病后借雨水飞溅和浇水使病害传播蔓延。病菌发育温度4―34℃，适宜温度20℃左右，20―26℃适宜孢子萌发。生长期10―32℃，空气潮湿即可发病，26℃时最适宜发病。生产期间多雨，或田间排水不良病害发生严重。
[防治方法] 1．收获后彻底清除病残组织，及时耕翻土地，减少越冬病菌。 2．与非葱蒜类实行2年以上轮作。 3．发病初期进行药剂防治。可选用25％施保克可湿性粉剂800倍液，或25％炭特灵可湿性粉剂500倍液，或70％甲基托布津可湿性粉剂600倍液，或40％多硫悬浮剂500倍液，或2％农抗120水剂200倍液喷雾或浇根。
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