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一、整形修剪。定植一年以上的成片葡萄因需设置上棚架或篱架。篱架葡萄宜采用“双臂双层水平形”的树型，即每株留3～4个主蔓，将蔓分开呈水平形缚牢，将中间一枝蔓引向第二层作为第二层主蔓。对两年生长以上葡萄在采用“双臂双层水平形”修剪时，两臂先端部各选一较粗壮、芽饱满的枝条作为延长枝，留6～7个芽行长稍修剪，宜水平缚在篱架上，剪去前面多年生蔓。枝条间的距离以10～15厘米为宜，多年生枝条距离可稍大些。由于这些枝条均为次年结果母枝，强枝可留4～5个芽。四年以上盛果期植株，其留芽量为全年布满架而所需新梢的2倍左右，即每平方米留枝15～20个，留芽30～40个。葡萄修剪一般在“小寒”与“雨水”期间进行，不应过早或过迟。
二、翻地施肥。葡萄园冬季翻地，可疏松土壤和消灭部分越冬病虫害。秋季未施基肥的，可在修剪后施土杂6巴、粪肥、饼肥和磷钾肥。已进入结果期的，每亩可施土杂粪肥2000公斤，饼肥30公斤，磷肥20公斤，施后应定期浇水，保持土壤有足够的水分和湿度。
三、病虫防治。冬季以清园为主，应剪去病虫枝条，刮除主干及枝蔓上的老皮，扫除地面枯枝落叶等物，以减少病虫源。在早春主芽萌动，绒球期气温较低时喷洒3～4度石硫合剂，对防治介壳虫和白粉病等病虫害有较好的效果。在气温达20℃时，芽萌发露青时还应再喷一次0.5度的石硫合剂，以巩固防治效果。
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