库拉索芦荟鲜叶含有很丰富的营养物质，食用芦荟叶主要有较大量的B族维生素、纤维素、治愈激
素、19种氨基酸、17种有机酸、钼、锌、锗、硼等17种矿物质和微量元素、叶绿素、抗氧化酶等生理活性
和酵素物质，并含有芦荟酊、芦荟米酊、芦荟乌尔辛等抗菌、抗御溃疡等药效成分，作为民间用药已有
4000年的历史。库拉索芦荟具备蔬菜种植的特性、食用的营养特性和制作菜肴的烹饪特性。
一、三夹芦荟
（一）原料：库拉索芦荟鲜叶800克，火腿250克，冬瓜250克，鸡油25克，清汤100克，盐、味精、淀粉适
量，点缀的适量。
（二）制法：
1.芦荟鲜叶去外皮取净肉，用刀改成长6厘米，宽4厘米，厚0.3厘米四方块。
2.火腿、冬瓜切成芦荟块大小形状，用12寸鱼盘先放火腿，再放芦荟、冬瓜夹形排放，上笼蒸5分钟
取出。
3.原汁倒入锅中，加清汤放盐，味精调味，浇开后色薄芡，打鸡油起锅淋在蒸好的三夹芦荟上桌。
二、蜜汁芦荟
（一）原料： 芦荟鲜叶800克，鸡蛋2只，精炼油1500克，白糖150克，面粉、淀粉、黄樱桃、绿樱桃
适量点缀物。
（二）制法
1.芦荟去皮取净肉，漂洗干净切成1厘米大小正方丁备用。
2.鸡蛋打开放入碗中调散再放入面粉、淀粉用筷搅拌成蛋糊，把芦荟丁摆入蛋糊中，
3.待油锅烧六成热时，把裹好的芦荟丁下锅炸至金黄色捞出。
4.锅中放100克水烧开后放白糖150克，成蜂蜜色时，把炸好的芦荟、黄樱桃、绿樱桃放入蜜汁入翻炒
装点好的盘中即成。
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