山楂品种：敞口 .
又名大石榴等，山东省鲁中山地主栽的农家品种。冀京辽和中原栽培区近年引种表现良好。 果实扁圆形，平均单果重10.1克；果皮深红色；果点较大而密，黄褐色；近萼处常有褐色斑块；萼片绿色、开张反卷；萼筒大，漏斗形，故有‘敞口’之名；果肉绿白，散生有红色斑点；肉质
0评论2008-12-1292
加工山楂果脯七步走 .
一、工艺流程。 鲜果→洗涤→去核→软化→40%糖液处理→60%糖液处理→干燥→整形包装→成品。 二、原料辅料。 新鲜山楂、白砂糖、95%食用酒精和山楂香精。 三、操作方法 1、选择优果。选择色红肉厚、果径在2.5厘米以上果实，成熟度8～9成，洗净。 2、去除果核。用自制捅
0评论2008-12-1293
山楂品种：白瓤绵 .
山东省胶东半岛栽培的农家品种，主产于山东省福山。莱西等地。 果实近扁圆形，果肩稍呈收缩状，平均单果重10.7克；果皮阳面浅紫红，阴面大红色；果点大，黄褐色；果面较粗糙，微具蜡光；梗洼基部一侧常疣状肥大而突起；萼片开张反卷，萼筒圆锥形。果肉绿白，散生红色斑
0评论2008-12-12183
山楂品种：血红1号 .
中国农业科学院特产研究所从黑龙江省宁安县农家宅院栽培的辽宁山楂中选出的优良株系。 果实扁圆形，平均单果重1.9克。果皮血红色，果点小而稀，黄白色；果面光洁，有蜡质与残毛；萼片血红色，开张反卷。果肉浅紫红，肉细，质脆，甜酸，有苹果香味。可食率79.1％。贮藏期
0评论2008-12-1297
山楂品种：佳甜 .
北京市农林科学院林果研究所从湖北山楂实生苗中选出的优良株系，现已每殖用于生产。 果实扁圆形，果肩部棱角较明显，平均单果重4.6克。果皮鲜红色，果点小而少，黄褐色；果面光洁艳丽；果肩部棱角较明显；萼片金黄色，开张平展；果肉橙黄，酸甜有适口；肉质细，较松软。
0评论2008-12-1297
山楂品种：滦红 .
河北省滦平县林业局等从滦平镇三地沟门村栽培山楂中选出的农家品种。1985年通过省级鉴定，命名为滦红。主产在河北承德、唐山和秦皇岛市。 果实近圆形，平均单果重10克；果皮鲜紫红色；果肩部多棱状；果点大而稀，灰白色；果面光洁艳丽；萼片残存，开张反卷；萼筒小，圆
0评论2008-12-1299
山楂醋的制作 .
以山楂为主要原料，可酿制山楂醋，其兼有山楂的营养保健功能，能满足人们饮食保健的需要，具有广泛的开发前景。 1.山楂处理。选取成熟度高的山楂，除去腐烂果、杂质、虫蛀果，特别要严格剔除虫蛀果，因为它们会使产品带有苦味。用清水洗去果实表面的泥土，捞出沥水，然
0评论2008-12-12108
山楂品种：鄂红 .
0评论2008-12-1287
山楂品种：开原22 .
辽宁省铁岭市果蚕站和开原市果树站从开原市威远镇双城村栽培山楂中选出的农家品种。1985年通过省给鉴定，命名为开原红。主产辽宁省铁岭地区，分布于吉林、河北等地。 果实近圆形，平均单果重9.9克；果皮紫红色；果肩部多棱状；果点中大，灰白色、萼片残存，开张反卷；果
0评论2008-12-1293
桂花山楂糕加工技术 .
桂花山楂糕色泽鲜艳、酸甜适口，既是休闲食品，又可作为餐桌上的美味佳肴，其加工制作工艺如下。 1.配方 鲜山楂40千克，木糖醇20千克，白砂糖20千克，桂花酱10千克，水10千克。 2.工艺流程 （1）选料选择成熟度适中、形态饱满、色泽鲜艳、无病虫害、无腐烂霉变的新鲜山
0评论2008-12-12139
山楂品种：左伏1号 .
中国农业科学院特产研究所从吉林市左家镇农家宅院栽培的伏山楂中选出的优良株系。现已繁殖推广10万余株。 果实棱状扁圆形，果肩部呈棱角状，平均单果重3.8克；果皮鲜红色，果点小，黄白色；果面光洁艳丽；果肩部呈棱角状；萼片紫红色，开张反卷；果肉粉红或鲜红，酸甜适
0评论2008-12-1295
山楂品种：九山红 .
0评论2008-12-1295
加工山楂食品的妙招 .
山楂又名红果、山里红、胭脂红、映山红果、棠棣子等。山楂营养丰富，特别是维生素C的含量极为丰富，钙和胡萝卜素的含量也很可观，具有消食化滞、活血化淤、抗菌止痢等功效。其加工产品酸中带甜，深受消费者的喜爱。 山楂色彩鲜艳，但其红色素易溶于水，在清洗中极易流失
0评论2008-12-12124
山楂品种：伏里红 .
辽宁省农业科学院园艺研究所从辽宁省开原县栽培的伏山楂中选出的农家品种。1982年经省级审定，命名为伏里红。 果实很小，近圆形，平均单果重2.8克；果皮鲜红色，果点小，黄白色；果面光洁艳丽；萼片残存开张；果肉粉白，微酸稍甜；肉细松软。可食率80.8％；贮藏期15天左
0评论2008-12-1294
山楂品种：金星 .
北京市农业科学院林果研究所等从北京怀柔县栽培山楂选出的农家品种，别名小金星。1984年通过鉴定，命名为金星。主产北京市怀柔、密云、平谷、门头沟等县区。分布于河北省北部及天津市蓟县等地。 果实近圆形，平均单果重9.8克；果皮鲜红色；果肩呈半球状；果点小，鲜黄色
0评论2008-12-1298
山楂品种：兴隆紫肉 .
河北省兴隆县林业局从本地山楂资源中选出的优良株系。现已繁育栽培10万余株。 果实扁圆形，平均单果重6.7克；果皮深紫红色；果点小而密，黄褐色；萼片卵状披针形，开张反卷；果肉血红，味酸稍甜，肉质细硬。可食率81.2％；贮藏期达210天。百克鲜果可食部分含可溶性糖9.0
0评论2008-12-12107
山楂品种：雾灵红 .
河北省兴隆县林业局从本县六道河镇三道河村选出的优良品系，现已繁殖推广30余万株。1990年经省级鉴定，命名为雾灵红 果实扁圆形，果肩部呈半球形，平均单果重11.7克；果皮深橙红色；果点较小，黄褐色；果面光洁，具蜡质；萼部呈皱褶状棱起；萼片开张反卷；果肉橙红，甜
0评论2008-12-12105
山楂品种：京短1号 .
北京市农林科学院果树研究所从“敞口”山楂选育出的芽变品种，1989年通过鉴定，命名为京短1号。 果实扁圆形，平均单果重10.1克；果皮深红色；果点大，黄褐色；萼片开张平展；果肉绿白，甜酸，肉质细硬。可食率86％；贮藏期150天以上。百克鲜果可食部分含可溶性糖8.59克
0评论2008-12-12104
山楂品种：西丰红 .
辽宁省农业科学院园艺研究所等从辽宁省西丰县成平乡选出的农家品种。1982年经省级审定，命名为西丰红。 果实方圆形，平均单果重10克；果皮深红色，果点中大而密，黄白色；果肩部近方形；梗洼部近截形；萼片三角形，半开张反卷；萼筒漏斗形；果肉浅紫红，甜酸，肉质硬。
0评论2008-12-12103
山楂品种：大绵球 .
山东省临沂、费县、平邑等地栽培的农家品种。1984年引入北京地区栽培，生长结果表现良好。 果实扁圆形，平均单果重10.5克；果皮橙红色；果点较大，灰褐色，稍突出果面；果肩部呈明显多棱状，萼部呈条棱状隆起；果肉橙黄或浅黄，甜酸适口；肉质较松软。可食率85.1％；贮
0评论2008-12-1285