姜瘟的识别与防治 .
姜瘟又称姜腐烂病或青枯病，是姜生产上危害最大的一种病害，一般可造成20-30%损失，严重的可毁种，贮藏期继续危害致腐烂。 此病可危害茎叶，但以危害地下部根茎为主。多在近地面的茎基部和地下茎的上半部，先发病，病斑初为湿润状、污褐色无光泽，内部组织逐渐变软腐烂
0评论2008-12-1262
姜田化学的除草技术 .
在生姜植株已长成的情况下，我国目前还没有相应的登记在生姜上的选择性除草剂，因此只能采用人工的方法来防除。如果硬要用化学药剂除草，采用草甘磷等定向喷雾防生姜周边的杂草，虽有一定效果，但极易伤害生姜植株（一定要用防护罩，以免药液溅到生姜叶上），同时要反复
0评论2008-12-1253
“四改”技术巧种暖春大姜 .
1、改传统沟播为起垄种植。根据大姜根短而浅、既怕涝又怕早的特点，改传统沟播为起垄种植，控制垄距65～70厘米、墩距20～25厘米，每亩4000～5000墩较好。通过起垄，大大增加了活土层，使土壤较疏松、灌水不板结、排涝很畅通，姜块生长在水、肥、气、热都比较协调的土层
0评论2008-12-1248
新风味姜粉制作方法 .
0评论2008-12-1279
药用黄金"黄姜"大棚有性繁殖规模化育苗 .
黄姜学名盾叶薯蓣（Dioscoreace.C.H.Wright），含有薯蓣皂苷配基，俗称皂甙元或皂素（下称皂素），是提取薯蓣皂素的理想植物，有“药用黄金”之称。种植黄姜有较高的经济回报，在全国发展很快，许多县乡建立了黄姜生产基地，把种植黄姜作为带动地方经济发展的支柱产业
0评论2008-12-12215
糖梅姜的加工技术 .
本品是传统的糖制品，以往行销东南亚，具有甜、酸、咸、辣、特殊风味。加工技术如下： 1、原料处理： 制备姜粉：采用鲜嫩姜及鲜老姜，比例为4：3，两种姜充分洗净，刮去姜皮浮皮后，切碎后进行护色，浸泡在0．1％亚硫酸氢钠溶液中8小时，后用清水冲洗，入打浆机打成细
0评论2008-12-1256
酱洋姜的加工 .
洋姜，学名菊芋，为菊科植物。可生产出风味独特的保健食品。 一、工艺流程 原料处理→出晒→初腌→去卤水→复腌→切片→漂洗→调味→杀菌 二、加工要点 1、原料预处理原料先用清水洗净，弃除杂质及腐、伤、烂、霉变块茎，用清水再冲洗后置于竹筐中沥干。 2、出晒将漂洗
0评论2008-12-1252
柠檬姜的加工技术 .
柠檬姜也是凉果食品，加工技术如下： 1、原料：半成品姜胚。 2、脱盐：浸水，用多量清水浸泡，去除大部分咸味，余下极少量盐份，约含盐1－2％。 3、烘制：经浸泡水之后半成品含有大量水份，需经烘制到半干状态，是为了更好吸收料液之故。 4、柠檬汁制备：取新鲜柠檬，
0评论2008-12-1248
火炬姜花 .
火炬姜花，其花形酷似熊熊燃烧的火炬，它还有一个更加诗情画意的名字-彩瓷玫瑰，这是因为它有玫瑰般美丽的花朵与妩媚的色彩，特别是花瓣上细瓷般的光泽与质感，让人耳目一新。 火炬姜花为姜科火炬姜属多年生草本花卉，头状花序由地下茎抽出，玫瑰花形，花瓣革质，表面光
0评论2008-12-12104
舟山新木姜子 .
0评论2008-12-12107
五味姜的加工技术 .
五味姜也属于凉果类，加工技术如下： 1、原料：半成品盐胚。 2、脱盐：以清水浸泡半成品姜盐胚，脱盐程度使原料含盐量达1－2％便可。 3、切片：把脱盐后的姜胚用人工或切片机进行进行切片，厚度为2－3毫米合适。 4、干燥：把姜片放在70－80摄氏度下半干状态。 5、料液
0评论2008-12-1257
优良的观赏树种――舟山新木姜子 .
舟山新木姜子属樟科常绿乔木，是国家二级重点保护植物，于1996年被定为浙江省舟山市市树，是一种优良的绿化观赏树种，适宜长江流域及沿海各地栽种。 舟山新木姜子可高达12米。小枝绿色光滑，嫩梢、嫩叶密被金黄色绢毛。叶互生，革质，长椭圆形或卵状长椭圆形，两端渐狭
0评论2008-12-12214
花叶艳山姜 花叶良姜 .
学名：Alpiniazerumbetcv.Variegata 别名：花叶良姜 科属：姜科山姜属 形态： 常绿草本观叶植物。高1―2米，盆栽高度多在l米以下。它根茎横生，肉质。叶革质，有短柄，短圆状披针形；长约50厘米、宽1J5―20厘米；叶面深绿色，并有金黄色的纵斑纹、斑块，富有光泽。圆锥
0评论2008-12-1298
话梅姜的加工技术 .
新鲜姜一般只有姜辣味及姜风味。本制品话梅姜是把话梅风味加进姜原料中，是属于凉果类食品。 加工技术如下： 1、原料：此类凉果制品所用的原料是半成品盐姜胚。 2、脱盐：用多量清水浸泡盐胚，并需要换水，如果用流动水处理脱盐效果快，在水源充分的地方可用。。脱盐程
0评论2008-12-1254
制作宝庆姜丝辣酱 .
宝庆，即现湖南省邵阳市。邵阳人嗜辣，故邵阳有名的一道菜宝庆姜丝辣酱，既辛又辣，香气扑面，沁人心脾，从一侧面反映出邵阳人的饮食文化。不过，随着邵阳食品加工企业对宝庆姜丝辣酱的开发，宝庆姜丝辣酱已走向全国，并广受欢迎。其实，宝庆姜丝酱做工并不复杂，农户自
0评论2008-12-1264
五味姜的加工方法 .
0评论2008-12-1256
姜糖的加工技术 .
这里指的姜糖是属于干态蜜饯，在目前食品市场上仍有一定地位。加工技术如下： 1、原料：挑选肉质肥厚、嫩脆的鲜姜，除去烂姜及病虫部分。 2、洗涤：洗净去烂。 3、去皮、少量生产作人工刮皮。 切片：切片要求厚薄均匀，一般以2－3毫米厚为合适 护色：把切片的姜片浸泡
0评论2008-12-1260
生姜追肥三配合 .
0评论2008-12-1242
生姜食品的加工 .
1.蜜渍生姜：选用新鲜饱满的鲜姜，洗净去皮后，切成1厘米见方的方块，按1份生姜加4份水煮开，捞起沥干。再按1份生姜加2份蜂蜜置于锅内再次煮开，撇开泡沫，即制成甜辣可口的蜜渍生姜。 2.艳红糟姜：取鲜姜100公斤，食盐20公斤，红糟13公斤。将鲜姜洗净去皮，放入缸中。
0评论2008-12-1260
干姜片的加工技术 .
新鲜嫩姜可加工成干制品――干姜，由于姜可进一步加工成其他制品，其加工技术如下： 1、原料：选择嫩姜，去除烂姜，洗涤干净。 2、去皮：用机械擦皮法，去除较薄皮层，可在一直径为1米的砂轮内，安有若干个橡皮头，把干净姜块倒入砂轮内，当砂轮转动时，就会把姜块皮部
0评论2008-12-1265