自贡市早熟生姜标准化生产技术 .
生姜是我市的一种重要调味蔬菜，因其营养价值高、用途广泛而深受消费者喜爱，栽培生姜可获得较好的收益。近年来通过不断摸索和实践，我们总结出了一套自贡特有的早熟生姜栽培技术。利用此技术可使生姜提早到5月下旬上市，7月下旬收获完毕，产投比为投放姜种量：（嫩姜＋
0评论2008-12-1246
姜汁硬糖的加工方法 .
硬糖是所有糖果中密度最大的一种。一般硬糖其比重在1．5－1．6之间。硬糖在目前糖果市场上销路不佳，如果在花色品种及风味上改进是大有前途的。姜汁硬糖在市面上很少见，其加工技术如下： 1、原料处理：采用嫩姜或少部份老姜冼净，去皮和破碎之后入打浆机打浆，经压榨
0评论2008-12-1260
鲜姜如何加工盐胚 .
鲜姜用途很多，可当调味品，可当药用，是药食同源的良好资源，它的加工制品也很多。现介绍加工成半成品盐胚的技术如下： 1、原料：鲜姜用在食品加工方面作为原料与成熟度关系很大，应采用嫩姜，因为老嫩有其缺点方面：一是纤维多，二是辣度过大，把新鲜采收的嫩姜应冲
0评论2008-12-1251
生姜的贮藏保鲜技术 .
1.适时收获。用于贮藏的生姜应该选用充分成熟的新姜。立冬之前，于地上部开始枯萎、地下茎充分肥大、完全成熟时选大晴天采收。这样的天气收姜，生姜上的泥土易干燥脱落，容易辨认好坏。收获下来的生姜，要认真挑选，剔除病姜与残次姜。 2.合理贮藏。生姜的贮藏方法与其
0评论2008-12-1260
姜汁果冻的加工技术 .
姜汁果冻此制品在市面上不多出现，是厂家恐怕提高成本之故。其实它可以为果冻添加多一品种，无论在夏季或冬季照样可以畅销，只是增加了姜汁成本而已。 加工技术如下： 1、原料处理：先用嫩姜为原料，洗净去皮后，经切碎打浆机打浆，因用的是嫩姜，可适当加入少量水打浆
0评论2008-12-1269
姜种贮藏新技术 .
0评论2008-12-1255
姜汁软糖的加工技术 .
此制品在市场上较好销路，因为在软糖中带有姜的风味，加工技术如下： 1、原料处理：选取新鲜嫩姜，挑出烂姜，用人工刮皮或摩擦去皮；切碎，入打浆机打成浆状，加水量视姜老嫩，较老的姜可适当多加些水，如是嫩姜则少加些水。 2、过滤取汁法：用压榨法或用布袋去渣，取
0评论2008-12-1259
脱毒生姜无公害优质高产栽培技术 .
姜为无性繁殖作物，在长期的营养繁殖过程中，体内侵染并积累了多种病毒，导致产量降低、品质下降、抗逆性减弱，引发多种病害发生，每年给姜农带来重大的经济损失。实现脱毒化栽培，可改善生姜品质，降低发病率，提高生姜的商品性和经济效益。 1.精细整地，配方施肥。选
0评论2008-12-1243
姜异形眼覃蚊的防治 .
是生姜贮藏期的主要害虫，幼虫俗称姜蛆，也能危害田间种姜，对生姜的产量和品质都有影响。该虫具有趋湿性和隐蔽性，初孵幼虫即蛀人生姜皮下取食。在生姜“圆头”处取食者，则以丝网粘连虫粪，碎屑覆盖其上，幼虫藏在里面。幼虫性活泼，身体不停蠕动，头也摆动，以拉丝网
0评论2008-12-1283
蜜酥姜的加工技术 .
此产品属湿态蜜饯，虽然是纯甜风味为主，但因制品爽脆，有浓厚鲜嫩姜风味，是受欢迎的蜜饯小食品加工技术如下： 1、原料：采用新鲜子姜最幼嫩部份，切下来呈姆指般大，粉红色，原料显得精小而价？ 2、去皮：每一粒子姜约是1－2厘米长，可用人工摩擦法去掉姜皮。 3、护
0评论2008-12-1257
平原地区怎样贮藏生姜 .
生姜只要满足贮藏温度15～20℃，相对湿度90%～95%的条件，就可较好地贮藏，山区可用地窖或防空洞贮藏，地势较低的平原地区可采用如下几种方法。 1.堆藏 ①封闭堆藏。剔除病变、受伤、雨淋及受风寒的姜块，选择质量较好的散堆在仓库中，用草包、草帘遮盖好，在朝南的方向
0评论2008-12-1261
新型切花姜荷花 .
姜荷花是近年引进的切花新品种，因其具有温婉如莲的花姿、长达15天的瓶插寿命 用来插花后的水清澈无异味等优点而深受市场欢迎。 姜荷花属多年生球根草本花卉，原产于泰国清迈等地，生性强健，性喜高温高湿，叶子呈长椭圆形，顶端渐尖，中脉为紫红色；3～5片叶便可开花，
0评论2008-12-12101
宝庆姜丝辣酱制作技术 .
宝庆，即现湖南邵阳。邵阳人嗜辣，故邵阳有名的一道菜-宝庆姜丝辣酱，既辛又辣，香气扑面，沁人心脾，现宝庆姜丝辣酱已走向全国，颇受欢迎。现将其制作技术介绍如下： 1、原料准备姜丝100公斤，鲜红辣椒100公斤，食盐34～36公斤，小麦36公斤，黄豆12公斤，糯米12公斤。
0评论2008-12-1256
生姜栽培之浇水与追肥 .
（1）浇水由于生姜属浅根性作物，本身不耐旱，也不耐涝，水分对生姜影响较大，必须严格进行水分管理。 在播种时要浇足底水，造好墒，以保证生姜顺利出苗。在此之后，只要土壤不十分干燥，就不需要浇水。直到出苗70%以后，再开始浇水，这一水浇得要及时、均匀，浇水后又
0评论2008-12-1240
生姜的烂姜死苗的原因及防治 .
种植生姜是农民增收致富的较好项目，但在生产中常出现烂姜死苗现象，姜农无法对症下药。经笔者广泛调查分析，认为造成烂姜死苗的原因有以下几种。 （一）姜瘟病害 多由种子和土壤带菌，防治没跟上造成的。预防方法如下： 1、晒种种姜收获后，先晒几日，再放到20～30℃条
0评论2008-12-1256
上海乡土树种――舟山新木姜子 .
Neolitseasericea(Bl.)Koidz. ?樟科LAURACEAE?现状稀有种。仅分布于我国东部沿海较狭窄地区。据文献记载，还分布于上海崇明佘屿。由于过度砍伐作薪柴，留下的成年树较少，而且多为萌蘖长成。 ?形态特征常绿乔木，高达12米；小枝带绿色，光滑，当年生枝常被棕黄色绢状毛
0评论2008-12-12184
干姜片制作 .
将鲜姜收回后，用水冲洗干净，用人工或刮皮机刮皮，用刀或切片机切成大小均匀、约1厘米厚的片。在密封的室内搭竹架，将姜片置于竹架上，将姜片直接晒干，即成干姜片。有条件的地方可进行烤制：将切片后的姜片装入烘房内，依次分大、中、小火严格控制温度，开始用大火，
0评论2008-12-1267
姜瘟病防治新措施 .
姜温病又称腐烂病或青枯病，该病发生突然，蔓延极快，且不易防治，一旦发病就会大面积死亡，甚至绝产。去年我处科技人员试用25%地菌净粉剂（土壤消毒杀菌剂）进行防治，取得了良好效果，具体做法是：①整地时，按每亩（667平方米）5kg原药拌成毒土，均匀撒于地表，耙平
0评论2008-12-1279
几种生姜食品的简易加工 .
蜜渍生姜：选用新鲜饱满的鲜姜，洗净去皮后，切成1厘米见方的方块，按1份生姜加4份水煮开，捞起沥水。再按1份生姜加2份蜂蜜置于锅内再次煮开，撇开泡沫，即制成甜辣可口的蜜渍生姜。 艳红糟姜：取鲜姜100千克，食盐20千克，红糟13千克。将鲜姜洗净去皮，放入缸中。把食
0评论2008-12-1251
脱毒莱芜大姜 .
0评论2008-12-12116