辣椒泡菜的加工制作技术 .
（一）工艺流程 泡菜坛的准备→入坛泡制→发酵酸化→成品 原料选择及处理→入坛泡制→发酵酸化→成品 配制泡菜盐水→入坛泡制→发酵酸化→成品 （二）技术要点 1.泡菜坛的准备：将泡菜坛洗涮干净，装满沸水，杀菌10分钟，控干，备用。 2.原料选择：选择肉质肥厚、胎座
0评论2008-12-1244
辣椒品种-辛香四号 .
0评论2008-12-1237
酸辣椒最新加工技术 .
一、制作工具： 旧榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块、勺、盆等。 二、工艺配方： 以加工一榨菜缸酸辣椒为标准，鲜辣椒10公斤、甘草10克、花椒10克、糖果250克、食盐500克。 三、工艺流程： 1、把榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块等冲洗干净，晾干后待用。 2、挑去有虫眼或
0评论2008-12-1248
辣椒食品的加工技术 .
红辣酱：取红辣椒10公斤、盐1.5公斤、花椒30克、大料50克。先将辣椒洗净、晾干，再将调料粉碎，与辣椒末一并入缸密封，7天后即成。 腌青辣椒：取青辣椒10公斤、盐1.4公斤、水2.5公斤、大料25克、花椒30克、干生姜25克。将青辣椒洗净、晾干、扎眼、装缸。将花椒、大料、
0评论2008-12-1245
辣椒新品种-通研2号 .
通研2号辣椒审定编号为苏审椒200603，属中早熟长灯笼型辣椒品种，由南通市蔬菜科学研究所以97-2×87-2配组，于2002年育成。适宜江苏各地保护地栽培。 一、产量水平：通研2号辣椒2004-2005年参加江苏省区试，两年区试前期平均亩产量1947.4公斤，较对照苏椒5号增产6.0%，
0评论2008-12-1232
辣椒罐头的加工 .
1.原料选择及预处理选用色泽鲜红、硬度好、肉质较好、无虫蛀、无疤痕的辣椒，用清水冲洗3~4次，摘除蒂柄，浸泡于5％的盐水重20分钟，再用清水洗涤2~3次，然后将辣椒切片。 2.辅料选择及处理大蒜选用瓣大、未发芽、肉质白而脆者；去皮，用清水洗净沥干，放入破碎机重破
0评论2008-12-1247
青椒储藏工艺 .
1、对拟贮果实的要求 （1）品种选择：要选择肉质（皮）厚、色深绿、皮坚光亮的晚熟品种，如茄门、二猪嘴、麻辣三道筋等，因为不耐藏品种贮期仅为30天左右，而耐藏品种可达50―60天。 （2）采收成熟度：选用果实已充分膨大，营养物质积累较多，果实坚哽，尚未转红的大小
0评论2008-12-1238
石海椒 金雀梅 黄亚麻 .
学名：Reinwardtiatrigyna 别名：金雀梅、黄亚麻 科属：亚麻科石海椒属 产地： 原产我国西南地区、越南、印度及印度尼西亚。 现南方各地有栽培。 生长习性： 喜阳光充足、通风良好的温暖环境，宜肥沃、排水良好的土壤。 喜生于低海拔石灰性土壤中，不耐寒。 形态特征：
0评论2008-12-1252
辣椒叶保鲜有新招 .
辣椒叶味甘甜而鲜嫩，含有丰富的钙质、胡萝卜素、维生素和其它营养物质，开发价值很大。 一、摘叶。当大部分辣椒成熟后，于上午露水干后，选择叶片肥大，无农药污染和未受病虫危害的顶端较嫩的完整鲜嫩叶片，连叶柄一起摘下。 二、盐渍。将椒叶放入缸内，按每50千克椒
0评论2008-12-1253
辣椒常见四病害的诊治 .
今年辣椒种植面积大幅度提高，但辣椒上的病害一直困扰着椒农，影响着其产量和品质，现将辣椒的主要病害简介如下，供参考。 一、主要病害及其发生特点 1．辣椒病毒病：是由黄瓜花叶病毒和烟草花叶病毒感染致病的。苗期侵染辣椒，造成的损失最重。主要由蚜虫、汁液接触等
0评论2008-12-1232
辣椒苗期管理歌 .
辣椒苗，像个宝，种椒户，要管好， 苗健壮，抗病虫，获优质，产量高。 刚出土，生命娇，揭盖膜，心要操， 控温湿，很重要，防病虫，勤除草。 敞薄膜，看天气，气温低，防冻苗， 晴好天，防高温，勤通风，中午好。 苗床湿，沟理好，草木灰，排湿妙。 看椒苗，施肥料，浓
0评论2008-12-1239
秋末甜椒的保鲜贮藏技术 .
一、品种的选择和采收。 1、品种选择色深、肉厚、质坚和光亮的耐贮藏晚熟品种。 2、采收应选择果实不在体大，果肉厚、质地较脆、绿变深，有光亮和7-8成熟的时间适宜期在霜前。塑料大棚或有其它保护栽培设施的，采收期可延至立冬至小雪。采收的方法是捏住果柄摘下，要保
0评论2008-12-1233
秋贮辣椒冬上市巧打时差高效益 .
0评论2008-12-1245
辣椒播种时间的技巧 .
0评论2008-12-1243
酸辣椒加工方法 .
0评论2008-12-1241
辣椒加工新技术 .
红辣酱 配料红辣椒10千克，食盐1．50千克，花椒30克，大料50克。 加工先将辣椒洗净，晾干，再将调料粉碎，与辣椒末一并入缸密封，经7天后即成。 腌青辣椒 配料青辣椒10千克，盐1．40千克，水2．50千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。 加工将青辣椒洗净，晾干，扎眼
0评论2008-12-1239
辣椒育苗的关键技术 .
1.育苗时间。辣椒育苗时间因地区而异，一般长江中下游地区在10～11月播种，华北、东北2～4月播种，华南于12月至次年1月播种。南方地区辣椒苗龄90～100天，北方60天左右。定植前壮苗标准是：茎秆粗壮节间短，叶片肥厚颜色深，茎叶完整无病虫，根系发达侧白根，具9～14片
0评论2008-12-1246
腌青辣椒加工方法 .
0评论2008-12-1254
蔬菜良种――辣优8号辣椒 .
特征特性：杂交一代品种。早熟，春植从播种至初收100天，植株生势强，第1朵花着生第9节，叶色深绿色，株高55厘米，开展度40×40厘米，嫩茎叶带有茸毛，果黄绿色长羊角椒，果长20～23厘米，肩宽3.3厘米，果面光滑、有光泽，肉厚，单果重35～50克，味辣，果结实，耐贮运
0评论2008-12-1246
辣椒酱加工方法 .
0评论2008-12-1248