从晒青饼茶到蒸青饼茶 .
初步加工的晒青饼茶仍有很浓的青草味，经反复实践，发明了蒸青制茶。即将茶的鲜叶蒸后捣碎，制饼穿孔，贯串烘干。蒸青饼茶工艺在中唐已经完善，陆羽《茶经?三之造》记述：“晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。” 蒸青饼茶虽去青气，但仍具苦涩
0评论2008-12-2946
冲泡技艺和饮茶方法 .
我国有数千年的饮茶史，人们的饮茶方法随着制茶技术和饮茶实践的发展进步，有过四次较大的演变。 第一个阶段：煎饮法 当我们的祖先还处在原始部落时期，由于生产力低下，常常食不果腹。当他们发现茶树的叶子无毒能食的时候，采食茶叶纯粹是为了填饱肚子，而不是去享受茶
0评论2008-12-2946
从蒸青饼茶到蒸青散茶 .
0评论2008-12-2953
六堡散茶 .
六堡散茶因原产于广西苍梧县六堡乡而得名，已有200多年的生产历史。现在六堡散茶产区相对扩大，分布在浔江、郁江、贺江、柳江和红水河两岸，有苍梧、贺县、横县、恭城、钟山、富川、贵县、三江、河池、柳城等20--30个县生产六堡散茶。主产六堡散茶的梧州地区，年平均气
0评论2008-12-2946
茶从蒸青到炒青 .
0评论2008-12-2934
制茶技术――六堡茶制造 .
六堡茶因产于广西苍梧县六堡乡而得名。六堡茶的采摘标准为一芽二、三叶至三、四叶。采后保持新鲜，当天采当天制完。 六堡茶的制造工序依次为：杀青、揉捻、沤堆、复揉、千燥。 （1）杀青 六堡茶的杀青特点是低温杀青。但相比较而言，全程温度大致有一个从低―高―低的变
0评论2008-12-2937
茶树防冻补救及恢复措施 .
从元月11日起，湖北全省雨雪天气持续半个多月，已演变成了“雪灾”。此次灾害的严重性在于低温与雨雪重叠且持续时间长，对湖北省农业影响较大，茶叶也不例外。从各茶区调查了解的情况看，我省大部分茶园均有不同程度的冻害，若不采取得力措施，冻害将更加严重，对今年
0评论2008-12-2943
茶叶多功能炒制机的保养和维修 .
0评论2008-12-2930
六堡茶茶树品种 .
据当地茶农说：六堡茶在200多年前从湖南江华道县，通过广西贺县八步传入境内，品种属槠叶种。湖南茶树有槠叶种，在安化等地产的黑茶。其加工方法与六堡茶大同小异，故较为可信。 六堡茶为灌术型中叶种，树势开展。分枝密，从芽色分有四种。即青苗茶占60％，紫芽茶占20％
0评论2008-12-2942
六堡茶之储存及回润方法 .
0评论2008-12-2937
重新认识--六堡茶 .
老茶婆是六堡人对茶叶中最大、最老的一种茶的尊称，是当地人必藏的茶叶，也是前人们留下来的茶文化，在同类陈茶中收藏老茶婆可以说是独一无二。农家收藏老茶婆从古到今代代相传，而且茶叶越陈，味道越好，药用价值亦越高。六堡人收藏老茶婆讲究季节，一般民间都是在霜降
0评论2008-12-2945
黄茶的产生 .
0评论2008-12-2937
六堡茶储存方法 .
0评论2008-12-2941
无公害茶叶投产后的栽培管理技术 .
1、按产定量，科学施肥。无公害茶叶生产应大力推广施用有机肥和平衡施肥法，禁止施用化学合成肥料、城市垃圾等，施有机复合肥。一般每采制100公斤干茶需施纯氮肥12―15公斤、纯磷肥4―5公斤、纯钾肥4―5公斤，按要素含量折算成有机肥量。要重施基肥，一般每100公斤干茶
0评论2008-12-2936
白茶的产生 .
0评论2008-12-2945
晒干或烘干散茶 .
0评论2008-12-2938
六堡茶的内质审评 .
0评论2008-12-2948
红茶的产生和发展 .
0评论2008-12-2950
新茶保鲜贮藏技术 .
●抽气充氮保鲜 抽气充氮保鲜是采用氮气来置换包装袋内的空气，防止茶叶氧化，从而达到茶叶陈化变质。采用铝箔包装袋充氮包装绿茶，经6个月贮藏后，维生素C含量可保持96%以上。充氮包装在充气过程中一定要注意包装袋密封的牢固性，要防止充氮不足或漏气现象的发生。在
0评论2008-12-2944
茶叶类别概要 .
在唐代以前，茶叶的利用、饮用，开始是生煮羹饮或晒于收藏，而后多以捣叶作成饼茶，或是蒸叶捣碎制成团茶，因此在唐代以前已出现晒干散茶和团饼茶。唐代之初，蒸青团茶已成为主要茶类，也有晒干的叶茶（类似现代的白茶）。唐?陆羽所著《茶经?六之饮》中称：“饮有确（粗
0评论2008-12-2944