地下式通风库贮藏苹果的几点建议.
地下式通风贮藏库适合于果农小规模贮藏，优点是设施投资小，贮藏费用低，充分利用自然冷源降低库温，达到果实产地节能、低成本贮藏保鲜的效果。缺点是贮藏前期库温偏高，果实品质有所下降；春分后库温难以控制，随库温升高，果实腐烂率升高，贮藏期相对较短。
0评论2009-12-17230
晚熟苹果简易储藏技术.
1.堆藏。将挑选分级后的果实直接堆放在果树行间的地面上，一般贮藏堆宽1.5米、高0.6米。果实堆放后，前期白天可用苇席、草帘遮盖，防日光照晒；夜晚揭去遮盖物放风，降低堆温。
0评论2009-10-16257
苹果采收的判定和简易贮藏 ．
苹果采收早对果实的产量、品质和耐贮性有很大影响。采收过早产量低、品质差、贮藏性降低。高温期采收果肉易松软变绵不利于贮藏，所以采收越早，损失越大。过晚采收，果肉硬度下降，不耐贮运，同时减少树体贮藏养分的积累。只有正确确定果实成熟期，适时采收才能获得质量
0评论2009-07-02292
苹果酱的加工制作工艺的介绍 .
苹果的落果和等外果若不及时加工处理，很快腐烂变质。如何处理这些不宜鲜食的果子，直接关系果农的经济利益，这里介绍苹果酱的加工方法，供果农和乡镇食品加工厂参考。 一、苹果酱加工的工艺流程 落果等外果的处理--清洗--削皮去核去果柄切块--加热软化--打浆--加糖浓缩
0评论2009-07-02244
中早熟苹果急需加强产后调理 .
目前中早熟苹果已上市出售完毕，很多果农认为可以松口气了，但这种观点要不得，果树跟人一样，产后很虚弱，也需要“补身子”，重点应从以下几个方面加强管理： 1.病虫防治：今年中早熟苹果采收期多雨，而采收期又不能喷药，给病虫害发生创造了条件，此期首先要检查腐烂
0评论2009-07-02181
抓好早熟苹果采后管理 .
早熟苹果采收后是树体叶片进行光合作用为树体贮藏营养的重要阶段，也是病虫害防治的重要时期。生产中开花不结果、花多果少、生理落果严重、果小畸形等都与树体贮存营养不足和采后病虫害危害密切相关。所以，采收后要及时修剪、施肥、防治病虫，以便恢复树势，增加养分积
0评论2009-07-02162
苹果烂果原因技术分析 .
果树栽培发生烂果属正常现象，没有不烂果的果园，但它有一定限度，超过这个限度就属不正常烂果。 根据我县特定的自然条件和现有的技术水平，70％的果园生长季累计烂果率控制在5％以下，30％以下的果园烂果率在5－10％之间，小于1％和大于10％烂果率的果园属个别现象，属
0评论2009-07-02181
透明苹果汁 .
工艺流程苹果→选果→清洗→修整→破碎→榨汁→加热→过滤→装灌→密封→杀菌→冷却→检验→透明苹果原汁产品 制作方法 1.选果：剔除腐烂、病虫害、严重机械损伤等不合格的苹果，同时要清除杂质。 2.清洗：把苹果浸泡后用流动水把苹果表面清洗干净。 3.修整：有局部病虫
0评论2009-07-02176
胡萝卜苹果汁 .
原料配方苹果(中型)1个胡萝卜(中型)1根柠檬汁15毫升蜂密10毫升 制作方法 1.将苹果、胡萝卜洗净，切成如同黄豆大小的碎块。苹果切块放置一会儿容易变色，故切开后应立即榨汁，或浸泡在2～3%食盐水中。 2.分别将切碎的苹果、胡萝卜放入两层纱布中，用硬的器物压榨，挤出汁
0评论2009-07-02224
浓缩苹果汁的加工 .
浓缩苹果汁体积小，可溶性固形物含量达65％～68％，可节约包装及运输费用，能使产品较长期保藏。 1．工艺流程：原料→洗果→洗涤→破碎→榨汁→澄清→杀菌→浓缩→灌装→成品。 2．技术要点： (1)果汁制取：果汁制取必须选择成熟、健全、优质的苹果原料，以制造出优质苹
0评论2009-07-02177
苹果醋的酿造技术 .
(一)工艺流程 鲜苹果汁或稀释10％的浓缩苹果汁→乙醇发酵→粗滤或离心分离→贮罐→酸化→粗滤→陈酿罐→细滤→稀释→杀菌→装瓶 (二)操作要点说明 (1)发酵：现在常用葡萄酒干酵母，这种酵母可直接接种到果汁内，接种量为150毫克／千克。发酵后将酒榨出，然后放置1个月以
0评论2009-07-02186
苹果甜果汁的加工 .
1．工艺流程：原料选择→原料处理→预煮→打浆→配料→均质→加热→装罐→密封→杀菌→冷却。 2．技术要点： (1)原料选择：应选新鲜良好、汁多纤维少、充分成熟的果实，剔除伤烂等不合格果。 (2)原料处理：洗果、去皮、去核等步骤与糖水苹果生产工艺相同。剔除斑点、病
0评论2009-07-02175
条纹苹果 .
本品是以大型原果糖渍的一例，因全果有柳条形切纹，故称“条纹苹果”，具有独特风味。? 工艺流程：原料选择→处理→糖渍→烘制→包装? 操作要点：? 1.原料选择：本品对原料成熟度要求不严，但要求果型整齐，大小一致。畸形果、病虫果除去，以带有果柄更好。? 2.原料处理
0评论2009-07-02167