醉枣简易加工法 .
0评论2008-12-12115
袋装焦枣的加工 .
焦枣又称脆枣,焦香酥脆,风味独特。 工艺流程:选料→泡洗→去核→烘烤→上糖衣→冷却→包装。 主要技术要点: ①选料。选择果大、致密、无病虫的上等红枣为原料。 ②泡洗。将红枣倒入温水缸中洗净,并让其吸胀。 ③去核。用去核器去核。 ④烘烤。将去核的枣倒入特制的烘枣
0评论2008-12-12128
枣泥棒冰 .
0评论2008-12-1299
红枣如何加工 .
操作要点如下： 1、原料选择：应选新鲜成熟果形大（小枣优良品种也可）皮较薄，肉质肥厚致密。，含糖量高，核小的果实作原料，挑出烂果和病虫果。 2、按品种大小成熟度进行分级，以使干燥程度一致。 3、热烫：将枣果装入竹篮或铁丝篮里，然后浸没在沸水中，烫漂5分钟左
0评论2008-12-12195
拔丝红枣 .
[原料]红枣500克，山楂糕100克，面粉适量，白糖250克，花生油750克。 [制法] 1、把红枣冲洗干净，放入锅中，加入适量清水，煮至大半熟时捞出，晾凉后去外皮，捅出枣核。 2、将山楂糕切成短条，塞入枣内，蘸匀面粉。 3、取锅上火，放入花生油烧热，投入红枣，炸至呈金黄
0评论2008-12-12152
金枣果酱 .
0评论2008-12-12138
黑枣如何加工 .
黑枣也是由鲜枣加工，技术要点如下： 1、原料选择：选用个形大，核小肉质肥厚疏松，汁液少，新鲜成熟的果实为原料，挑去破枣，烂枣。 2、分级：按果实大小，成熟度，品种分开处理。 3、烫煮：将水放入锅内煮沸，倒入鲜枣加热5－10分钟。煮到果肉稍软后，取出晾干，准备
0评论2008-12-12118
话枣 .
话枣属凉果类,具有糖、酸、香料、食盐等融洽的良好风味,甜酸可口,芳香浓郁,回味悠长。 工艺流程:选料→去皮→腌制→退盐→浸糖→干燥→包装。 主要技术要点: ①选料。选择果大、核
0评论2008-12-12114
如何晾晒金丝小枣 .
1.适期采收：金丝小枣应以完熟期采收为宜，此期特征为果皮红色加深，果肉开始变软，含水量下降，近核处果肉变成黄褐色（糖心），果柄退绿转黄。 2.自然晾晒方法：选平坦、无积水、向阳之处，用砖、竹竿等物将箔支离地面15-20厘米高。把枣摊在上面5-10厘米厚，暴晒3-5天
0评论2008-12-12113
红枣干的加工技术 .
产品风味甜润，营养丰富，维生素C和糖分的含量都很高，素为民间滋补品。红枣中含有芦丁，是治疗高血压的有效成分。 红枣干的加工有自然晒干和人工干制两种方法。 (一)晒干法 1．工艺流程 原料→检质→晒制→翻动→去杂→成品 2．操作要点说明 应选择皮
0评论2008-12-12127
巧煮红枣 .
0评论2008-12-12117
酸枣汁、桑葚汁、沙棘汁的加工 .
酸枣汁、桑葚汁、沙棘汁 (1)酸枣汁生产工艺。酸枣是北方山区分布很广的野生果品，含有丰富的营养成分，尤以维生素C含量高，其含量是苹果的166倍，是橘子的20倍，是山楂的1O倍。酸枣汁具有颜色悦人、果香幽雅、酸甜适口等特点，应大力开发。 酸枣原汁是加工各种酸枣饮料
0评论2008-12-12149
银耳红枣饮料的加工技术 .
随着人们生活水平的日益提高，对饮料不仅要求解渴、清凉，而且要求具有较高的营养价值。银耳红枣保健饮料的研制恰好迎合了这种潮流。它是以红枣和银耳为主要原料，配以蜂蜜、柠檬酸等辅料加工而成的复合保健饮料，具有多种营养保健功能，是一种适合中老年人饮用的保健养
0评论2008-12-12114
无核蜜枣加工技术 .
（一）原料：干红枣50千克，绵白糖30千克，柠檬酸100克。 （二）操作要点 1.挑选个大核小肉厚皮薄的乳白期枣，按大、中、小分选3个等级分别进行加工。 2.将直径6～8毫米的铁管一端磨锋利，从枣的一端扎进去，拔出时，将枣核带出。连续操作，枣核则从铁管的另一端不断被
0评论2008-12-12130
红枣带肉果汁的加工 .
(1)红枣泥的制备：选择核小肉厚、无霉烂、无虫蛀的干枣，用35～40℃的温水浸泡6～8小时，使枣吸水膨胀，搅拌3～5分钟即可洗净。如带泥沙较多，可适当增加搅拌时间。 将洗净的枣倒入夹层锅，同时加入枣重2倍的清水，加热预煮1～1.5小时，中间搅动1～2次，使枣软烂。 用孔
0评论2008-12-12122
毛叶枣果冻的加工 .
0评论2008-12-12128
红枣银杏茶的加工技术 .
(一)概述 银杏又名白果、鸭脚，种仁为可食部分，主要含氰甙、蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、维生素B2、胡萝卜素及多种氨基酸等。银杏入药，性味甘、苦、涩、平。《本草纲目)记载：“熟食温肺益气，定喘咳，缩小便，止白浊；生食降痰，消毒杀虫。”红枣含有皂甙
0评论2008-12-12119