猕猴桃酸奶的加工技术 .
目前在市场上出售的酸奶有经乳酸发酵的，也有配制型酸奶是不经乳酸发酵的，在这里指的是配制型酸奶加入猕猴桃果酱的产品。其加工工艺如下： 1.猕猴桃果酱的加工：猕猴桃经挑选并冲洗干净，沥干水分，剥去皮（生产上可用碱液去皮），入打浆机打成浆状，在不锈钢锅内加热
0评论2008-12-29121
猕猴桃贮藏保鲜的技术 .
一、加强大田管理 果品质量的好坏是猕猴桃贮藏保鲜的关键。加强土壤管理，进行配方施肥；科学疏花疏果，制定合理的叶果比率；保护天敌，加强病虫害防治；科学修剪，不使用大果灵等激素，先保优质再创高产，以提高品味。 二、科学采收 1.采收注意事项：采收前5天内不得向
0评论2008-12-29101
猕猴桃酸奶的加工技术 .
目前在市场上出售的酸奶有经乳酸发酵的，也有配制型酸奶是不经乳酸发酵的，在这里指的是配制型酸奶加入猕猴桃果酱的产品。其加工工艺如下： 1.猕猴桃果酱的加工：猕猴桃经挑选并冲洗干净，沥干水分，剥去皮（生产上可用碱液去皮），入打浆机打成浆状，在不锈钢锅内加热
0评论2008-12-2986
猕猴桃气调保鲜技术简介及注意事项 .
一、普通冷库改罩帐气调及膜分离制氮设备在气调保鲜贮藏中的应用 猕猴桃贮藏保鲜是高风险、高科技产业，通过广大科技工作者和贮藏专业户的共同努力，使我省猕猴桃贮藏上了一个新台阶，特别是从去年开始我省猕猴桃产量大幅度增产，销售面越来越广阔，气调库、冷库不断增
0评论2008-12-12104
猕猴桃低温气调大帐贮藏的特点及指标 .
?大帐气调是一种简易气调贮藏形式，它的明显特点是：方法简单，容易掌握；设施简单，简便易行，是一种经济实惠的气调贮藏方法。 ??1、参考贮藏指标 ??1-1贮藏温度-0.5～0.5℃ ??1-2相对湿度90%～98% ??1-3气体成分O22～3%；CO24～5% ??1-4乙烯含量C2H40.02μL/L ??1-5贮
0评论2008-12-12123
猕猴桃的贮藏保鲜技术 .
一、品种及贮藏特性 猕猴桃原产于我国的长江流域，主栽品种有中华猕猴桃（软毛猕猴桃）和美味猕猴桃（硬毛猕猴桃），前者如＂魁蜜＂、＂庐山香＂等，后者的代表品种有＂秦美＂和＂海娃德＂。猕猴营养丰富，尤其维生素Ｃ含量最高。 猕猴桃是一种具有呼吸高峰的效果，采取
0评论2008-12-12100
储藏猕猴桃的窍门 .
0评论2008-12-12101
中华猕猴桃贮藏保鲜 .
1、材料与方法 ①润沙贮藏，沙的湿度以能握成团，松手微散为宜，即选干爽平坦、阴凉通风场所，先在地上铺10-15cm的干净润沙，然后一层果一层沙进行堆放，润沙以盖住果实为度，果与果之间间距约为1cm，每月翻堆一次。 ②常温+药剂，经预冷后的果品包装入箱，箱内放置一定
0评论2008-12-12106
常温下猕猴桃的简易贮藏 .
0评论2008-12-12163
1-MCP处理对冷藏“金魁”猕猴桃采后生理和品质的影响 .
摘要：研究了在0℃下1-MCP处理对“金魁”美味称猴桃采后生理和品质的影响。结果表明：在冷藏条件下， 1-MCP处理可抑制殊猴桃果实乙烯的合成，推迟乙烯高峰和呼吸跃变的到来，并降低了峰值，在整个贮藏过程中，1-MCP处理还降低了果胶酶活性，抑制了果胶的降解，并保持了
0评论2008-12-12136
猕猴桃贮藏三关键 .
预冷猕猴桃低温贮藏前必须进行预冷，否则严重影响贮藏性。采收时猕猴桃常保持较高的“田间热”，呼吸、代谢等生理活动旺盛，易自发催熟；同时若不预冷直接送入冷库，内外30℃左右的温差会造成果实生理活动紊乱和过激冷冻伤并在果面凝水，增加病菌侵入的机会。有预冷室的
0评论2008-12-1298
猕猴桃冷藏保鲜工艺 .
猕猴桃是一种原产我国的落叶性滕本果树，近几年来以其果实营养丰富，风味独特，且具有医疗保健作用而倍受亲睐，栽培面积迅速扩大，研究和总结猕猴桃的冷藏保鲜技术在生产上具有深远的意义。 一、猕猴桃的采收 试验表明，猕猴桃最适宜的采收指标为：1、可溶性固形物的含
0评论2008-12-12115
猕猴桃的科学采收和综合储藏保鲜技术 .
猕猴桃是一种营养丰富、甜酸适口和富含维生素C的高效保健水果，但它较难储藏保鲜，严重制约了销售期和经济效益。现在向大家介绍它的采收和储藏保鲜技术。 一、科学采收 用于储藏保鲜的猕猴桃果实应是符合采收要求的硬果，而不是软熟果。猕猴桃品种很多，但耐储性差异很
0评论2008-12-12122
猕猴桃贮藏保鲜 .
（1）果实采收 采收时期猕猴桃果实成熟时，其淀粉含量减少、含糖量增加，因此一般以含糖量或可溶性固形物多少作为成熟的生理指标。各地区猕猴桃的采收时期及生理指标不同，例如洛阳地区供销社猕猴桃试验园对中华猕猴桃采收时期依用途不同而分为：可采成熟度（可溶性固形
0评论2008-12-12122
猕猴桃茶制作方法 .
0评论2008-12-1298
猕猴桃酒酿制技术 .
1.果汁发酵。 ①发酵前处理。猕猴桃经分选，去除杂物和霉烂果后，放入流动水中冲洗，然后去皮，将果实置于破碎机破碎成0.5-1厘米大小的果块进行压榨。果渣加入活力果胶酶在果汁中拌匀，静置3-4小时处理后，经萃取和压榨得二次汁，两次汁混合出汁率达65%。滤液经75℃瞬时
0评论2008-12-12107
几种猕猴桃产品的制作 .
1.低糖猕猴桃果脯 （1）工艺流程选料→去皮→切缝→烫漂→糖渍→糖煮→干燥→包装。 （2）加工方法①选料。选含糖量达7.5%～8%（即八成熟）的猕猴桃做原料，将其中畸形、病害、霉烂的果实剔除。②去皮。配制质量分数为14%～16%的氢氧化钠溶液，将猕猴桃浸入溶液中约40s
0评论2008-12-12136
猕猴桃的科学采收和综合储藏保鲜技术 .
猕猴桃是一种营养丰富、甜酸适口和富含维生素C的高效保健水果，但它较难储藏保鲜，严重制约了销售期和经济效益。现在向大家介绍它的采收和储藏保鲜技术。 一、科学采收 用于储藏保鲜的猕猴桃果实应是符合采收要求的硬果，而不是软熟果。猕猴桃品种很多，但耐储性差异很
0评论2008-12-12118