樱桃蜜饯的加工技术 .
0评论2008-12-29188
樱桃罐头的加工方法 .
1．原料处理选用新鲜饱满、成熟度在8～9成、风味正常的果实。将连结在一起的樱桃分成单枝，剔除毒烂、病虫害、机械伤和畸形的果实。按果形大小可分为3克～4.5克、4.6克～6克和6.1克以上三级。2．漂洗分选将果实装入竹篮，在流动的清水中充分漂洗干净，沥干水分。挑选完
0评论2008-12-29178
草莓樱桃贮藏保鲜技术 .
一、草莓 1、品种和贮藏特性草莓在我国南北方都可栽培，比较耐贮藏运输的品种有鸡心、狮子头、戈雷拉、保交早生、绿色种子、布兰登保、硕丰、硕蜜等。草莓是一种非呼吸跃变型果实，采后没有后熟，充分成熟后采收风味品质才好。草莓果实娇嫩，多汁，营养价值高，色泽鲜
0评论2008-12-29214
樱桃简易硅窗气调的贮藏 .
简易硅窗气调贮藏就是应用无毒的聚氯乙烯气调袋或用塑料膜做成袋，然后在其上面镶嵌一个能自动调节帐内气体成分的硅窗膜，达到控制气体成分，延长果实贮藏期的一种方法。其原理是依靠果实本身的呼吸作用达到减少氧气，增大二氧化碳的浓度，并利用气调袋或硅窗对气体的选
0评论2008-12-29196
樱桃气调贮藏保鲜方法 .
0评论2008-12-29166
樱桃保鲜技术 .
樱桃果实采收期正值高温季节，采后贮藏过程中果实容易失水皱缩、掉梗、褐变和腐烂，品质极易败坏，常温下只能存放3-5天，市场供应期甚短，进行樱桃保鲜可延长其上市时间。 樱桃早熟品种5月下旬至6月上旬成熟，果实发育期短，果皮薄，肉质密度差，不耐贮藏，只能冷处理作
0评论2008-12-12168
樱桃加工前保鲜有新招 .
1保鲜液保存法 1．1保鲜液的配制。保鲜液是由一种酸性糖溶液加入适量防腐剂配制而成。糖可以用蔗糖、葡萄糖或果糖，其浓度以溶液的渗透压和樱桃内部的渗透压平衡时为宜。樱桃的平均含糖量为12％―16％，保鲜液的糖浓度在15％－20％即可。酸可以用柠檬酸或食用磷酸．溶
0评论2008-12-12134
樱桃的气调贮藏保鲜方法 .
0评论2008-12-12158
樱桃保鲜有新招 .
樱桃的保鲜主要有冷藏法、冷冻法以及二氧化硫水浸泡法等。但是樱桃冷藏容易破裂，而且存储时间较短；冷冻处理后，虽能延长保存时间，但解冻后其质地会有较大变化；用二氧化硫水溶液浸泡保存，樱桃的原有色泽和自然风味都会丧失。现介绍一种保鲜液保存法，并在成品前进行
0评论2008-12-12113
怎样进行樱桃的采收、贮藏和加工？ .
樱桃果实极不耐贮运，一般就地鲜销供应。当果实出现品种固有的色泽，果肉开始变软时采收，食用品质高。甜樱桃供外地销售或罐藏用时，宜提前在八成熟时采收。全树果实根据成熟度分2～3次采毕。甜樱桃在果核硬化末期喷布百万分之十到百万分之二十（10ppm～20ppm）浓度的赤
0评论2008-12-12115
樱桃储藏保鲜技术 .
樱桃是一种经济价值高、生食与加工兼用的优良果品之一。果实成熟时正值夏季来临，气温升高快，成熟期短，采收期较为集中，为了延长樱桃的供应期，实现樱桃生产、销售、消费市场的良性循环，樱桃的贮藏保鲜技术就显得尤为重要。 (一)品种与采收 1、品种樱桃的耐贮性因品
0评论2008-12-12139
樱桃的科学贮藏与保鲜技术 .
1、樱桃的科学采收方法：樱桃成熟后，一般均为人工采摘，因成熟时间不一，所以需分批采摘。采时应轻采、轻放。鲜食的采时带果柄，在充分成熟后采收。加工用的樱桃可适当早采。樱桃果实柔软、皮
0评论2008-12-12120
如何贮藏樱桃 .
一、果实入库之前对库房进行消毒处理，消毒剂以CT-高效库房消毒剂为佳，库温应在果实入库之前降至3-4℃。 二、选择八九成熟、果实充分着色且尚未软化的果实采收，采收时要带果柄。带雨采收及采前3-4天下雨、果园灌水的果实不耐贮藏。采前喷布0.5%氯化钙可提高耐藏性。
0评论2008-12-12121
樱桃果实如何贮藏 .
由于樱桃果实较小，果皮极易损伤，故多采用小包装的形式。贮藏时将樱桃装入0.06-0.08毫米厚的薄膜袋后扎口置于适宜温度下即可，一般每盒装2-5公斤。果实通过自身呼吸调节，可贮藏30-45天。若采后及时预冷，低温下包装，并马上充入20%-25%的二氧化碳，可获得更好的贮藏效
0评论2008-12-12127
樱桃贮藏保鲜技术 .
一、品种及耐藏性。樱桃在我国有悠久的栽培历史，品种很多，四五月成熟，果实营养丰富，含铁量高，受人欢迎。但樱桃成熟采后褐变和腐烂，在常温下很快失去商品价值。我国的樱桃主栽品种分为中国樱桃和甜樱桃，用于贮藏和远销的最好选用甜樱桃，因其含糖量高，果肉质地比
0评论2008-12-12121
樱桃蜜饯的加工技术 .
0评论2008-12-12128
樱桃脯的加工技术 .
1.原料选用个大、肉厚、汁少、风味浓、色浅的品种，成熟度在九成左右，注意要剔除烂、伤、干疤及生青果。 2.后熟樱桃宜于傍晚采收，采收时要防止雨淋，于室温下摊放在苇席上后熟一夜。切忌堆放过厚，防止发热，从而影响制品质量。 3.去核后熟一夜的果实，果核已与果肉分
0评论2008-12-12120
樱桃罐头的加工方法 .
1.原料处理选用新鲜饱满、成熟度在8～9成、风味正常的果实。将连结在一起的樱桃分成单枝，剔除毒烂、病虫害、机械伤和畸形的果实。按果形大小可分为3克～4.5克、4.6克～6克和6.1克以上三级。 2.漂洗分选将果实装入竹篮，在流动的清水中充分漂洗干净，沥干水分。挑选完整
0评论2008-12-12128