速冻荔枝果肉的加工技术 ..
(一)产品特色 在防止果肉褐变、保护果肉组织结构方面效果良好，有效地保存了荔枝固有的色、香、味及营养成分，货架寿命可延长半年以上。 (二)工艺流程 原料挑
0评论2008-12-12127
冻干荔枝的加工技术 ..
0评论2008-12-12111
荔枝汁的加工技术 ..
(一)工艺流程 选料→去核、剥壳→打浆→调整→加热→装罐→密封→杀菌、冷却 (二)操作要点说明 (1)选料：果实应新鲜良好，成熟适度，风味浓郁。剔去病虫害、腐烂及未成熟果，也可采用部分生产糖水荔枝过程中选出的新鲜果肉。 (2)去核、剥壳：一般采用13.5毫米和12.5毫米
0评论2008-12-12136
糖水荔枝罐头加工方法 ..
制法有如下步骤： 1、选果：选八、九成成熟的果实，果皮绝大部分呈鲜红色，绿色部分不得超过果面的1/4。选好后分级，一般分为3.2厘米以上和2.8-3.2厘米两级。小于2.8厘米的，则用于做荔枝汁的原料。果实要新鲜，要求采收后24小时内运到工厂，最迟不得超过36小时。进厂后
0评论2008-12-12135
荔枝奶粉加工工艺 ..
此制品是荔枝固体饮料，应是货真价实，不是靠加香精、色素而成的。加工技术如下： 1.原料处理：可将成熟或充分成熟的新鲜荔枝去皮去核。 2.护色处理：去皮去核后的荔枝果肉在0.1%柠檬酸内进行护色。 3.打浆：把果肉从柠檬酸液中取出，不用冲洗，用打浆机把果肉打成细浆
0评论2008-12-1286
荔枝干的加工技术是怎样的 ..
0评论2008-12-12102
龙眼远程运输保鲜措施 .
一、采前处理可用扑海因500～750倍液或0.02%2，4-D溶液，或两者混合对龙眼树进行喷雾，能起到延长龙眼采后贮藏时间的作用。一般于采前2周左右喷施，出口果在采收前1～4周，并须领取市级以上植检所出具的出口植检证。 二、适时采收 北运的龙眼，可于8.2～8.8成熟度时采收
0评论2008-12-1276
龙眼罐头的制作 .
1.原料选择：以果大肉厚、组织致密、含糖量中等的品种为佳。成熟度要求有八九成熟，果实无霉烂、无病虫害，剔除破裂果和不合格小果。 2.洗果：剪下果粒，去掉枝梗，将果粒倒入洗涤槽，用清水洗净泥沙脏物。 3.去皮去核：手工去皮，用去核器去核。去核后洞口要保持完整，
0评论2008-12-1267
龙眼保鲜纸 .
0评论2008-12-1273
龙眼酒的酿造技术 .
龙眼酒酿造的工艺流程是：龙眼→清洗→剥壳去核→打浆→过滤→调酸碱度→巴氏灭菌→冷却→接种→主发酵→后发酵→分离酒脚→陈酿→装瓶。现分述如下： 1、原料的选择与预处理：最好选用刚成熟的龙眼果实。采果后，用自来水清洗2次，用人工或机械剥壳去核，将果肉打成浆
0评论2008-12-12122
龙眼中药保鲜液、保鲜纸 .
在我国南方的龙眼收获季节，气温常达30℃以上，雷雨天气多，湿度较大。将此时采摘下来的龙眼果用中草药百部（具有较强的杀虫力并对真菌、霍乱菌、痢疾杆菌、大肠杆菌等有较大的抗菌作用，且对龙眼有着色护色作用）、高良姜（有缓释挥发性能）配以甘草制成的龙眼保鲜液、
0评论2008-12-12102
龙眼保鲜及远程运输 .
时下我省龙眼将陆续采摘上市，龙眼的保鲜贮运再次成为果农、果商最为关注的事。现笔者根据多年经验总结出以下措施，以供果农、果商参考。 一、采前处理 可用扑海因500-750倍液或0.02%2,4-D溶液，或者两者混合对龙眼树进行喷雾，能起到延长龙眼采后贮藏时间的作用。一般
0评论2008-12-12164
龙眼奶粉如何制作 .
这是一种固体饮料的加工法，元肉是传统而名贵滋补药食同源珍品，适用于老年体衰、气血不足、产后血亏、脑力衰退等。因此也属于保健型的固体饮料。加工技术如下： 1.原料处理：把成熟龙眼果实去壳去核，果肉加入打浆机中打成细浆，打浆时可加入少量水，目的是便于打成细
0评论2008-12-12138
龙眼干如何制作？ .
0评论2008-12-12165
龙眼干制作 .
龙眼的加工制品有龙眼干、龙眼肉(桂圆)、龙眼膏、龙眼酱、龙眼糖水罐头等，但比较常用的主要是龙眼干和龙眼肉。 龙眼干的制作方法工艺流程：原料选择---剪粒---分级---浸水---沙摇擦皮---初焙---再焙---三焙---剪蒂---挂黄---复焙---再分级---包装。 ①原料选择：制龙眼
0评论2008-12-12126
龙眼干的加工生产 .
(1)工艺流程 原料选择→剪果→分级→浸泡→擦皮→护色处理→干燥→包装。 (2)操作要点 原料选择及剪果 选果大、果肉厚，含糖量高，成熟新鲜果。把果粒用剪刀从果炳基部剪下。 分级 用不同筛孔大小的竹筛将果实大小分级。 浸水 将果实浸泡在0.2％焦亚硫酸钠、0.2％柠檬酸
0评论2008-12-12123