板栗的夹沙贮藏法
0评论2008-12-29108
板栗锯木屑贮藏法
0评论2008-12-29116
板栗的塑料袋贮藏法
0评论2008-12-29112
板栗的鲜松针贮藏法
0评论2008-12-29113
核桃夹心糕制作方法 .
工艺流程掸桃仁→炸桃仁→炖糖制心→擦糕→装盆→成型→包装→成品 制作方法1.掸桃仁：将生桃仁放入开水锅内搅转，立即捞起，滤干水分。 2.炸桃仁：菜油下锅炼熟，去入掸过的桃仁，炸至发脆起锅。 3.熬糖制心：按配方比例，将白糖、饴糖下锅溶化，过滤，再下锅熬至130～
0评论2008-12-12205
核桃云片糕制作方法 .
0评论2008-12-12311
核桃壳的综合利用 .
据分析，每100g核桃壳中含灰分0.663g、水分9.59g、苯醇抽出物3.71g、木质素38.05g、纤维素30.88g、半纤维素27.26g。过去核桃作为干果销售，其果壳难以回收利用，而现在许多核桃被深加工利用，所产生的大量集中的核桃壳却被丢弃或焚烧，造成资源的极大浪费。因此，加强对
0评论2008-12-12189
山核桃加工前的果实处理 .
1.脱蒲水选 （1）采的果实经3～4天堆放（加速果蒲分离）后应及时脱去外果壳（蒲），脱蒲方法有电动脱壳机与传统的木磨脱壳法两种。 （2）果实经脱蒲处理后，即进入水选工序，即将果实倒入盛满水的较大的容器（如大木桶）内，捞去浮在水面上的空籽、瘪粒，再将果实捞起晒
0评论2008-12-12144
甜香核桃仁加工技术 .
甜香核桃仁香甜爽口，营养丰富。其加工技术简单易学，投资小，见效快，是果农致富增收的好项目。 工艺流程：去青皮-漂洗晾晒-取仁-香味浸泡-烘烤-加糖衣-成品包装。 1.核桃果皮由深绿色变为黄绿色或浅黄色，部分总苞裂口且有少数落果时即可采收。收获的青果堆于阴凉处，
0评论2008-12-12133
核桃活菌酸奶片是怎样生产出来的 .
牛奶以其完美的营养价值深受人们的喜爱，特别是近年来乳品已成为百姓日常消费食品。乳品的工业化生产对拉动当地经济发展，提高农民收入，增强国民健康，解决“三农”问题起着不可小视的作用；由于乳品难贮藏，保质期短等缺点严重制约着乳品的发展与消费。因此很多企业不
0评论2008-12-12211
核桃营养药用价值与加工技术研究进展 .
核桃是世界四大干果（扁桃、核桃、开心果及榛子）之一。目前世界核桃年产量92万吨，我国年产30万吨，占世界三分之一，云南年产6.1万吨，占全国产量五分之一，产值达6亿元，已成为全国核桃主产大
0评论2008-12-12389
核桃乳饮品的加工 .
核桃乳饮料，具有健脑益智、顺气养血、清积解毒、通经脉的功能，深受消费者的欢迎。 1原料筛选 应选用肉质饱满、无损伤的优质新鲜核桃仁，除碎壳和隔膜等杂质。 2浸泡 将经过挑选后的核桃仁用清水漂洗除去杂质，后用清水浸泡，使之吸水膨胀。 3去皮 将核桃仁放在碱液中
0评论2008-12-12126
核桃的综合加工与利用 .
核桃别名胡桃，原产于亚洲西部，自汉代时传入我国，至今我国栽培历史已有1700年左右。核桃属温带树种，在我国分布甚广，几乎遍布在我国的东南西北各
0评论2008-12-12189
澳大利亚的核桃采收与加工 .
1、澳大利亚的核桃采收 澳大利亚的核桃一般是在3月底到5月初采收，根据品种不同和当年的气候条件稍有差异。采收工艺的确定目的是获得品质最好的产品，即果仁饱满，色泽浅淡。其中科学地掌握核桃的成熟度，是核桃采收的关键所在。成熟的核桃有两部分组成，外层的青果荚和
0评论2008-12-12168
椒盐山核桃的加工技术 .
(一)主要原辅料 山核桃生坯10千克，细盐2千克，粗盐500克。 (二)工艺流程 选料→初炒→浸盐→再炒→冷却→包装 (三)操作要点说明 (1)选料：选用成熟、饱满、新鲜的山核桃，剔除生虫、走油、变质的坏果。核桃晒干后，用风车或筛子去掉杂质、脱涩。 (2)初炒：不用加盐，旺
0评论2008-12-12187
核桃脱青果皮及干燥方法 .
1．脱青皮：人工打落采收的核桃，70％以上的坚果带青果皮，故一旦开始采收，必须随采收、随脱青皮和干燥，这是保证坚果品质优良的重要措施。带有青皮的核桃，由于青皮具有绝热和防止水分散失的性能，使坚果热量积累，当气温在37℃以上时，核仁很易达到40℃以上而受高温
0评论2008-12-12196
核桃乳酸发酵酸奶的加工技术 .
(一)产品特色 营养丰富，有核桃及乳酸发酵所带来的保健功能，风味独特。 (二)主要原辅料 核桃果仁10％，牛奶粉20％，蔗糖6％，琼脂0.2％。 (三)工艺流程 核桃果仁→脱皮→漂洗→熟化→磨浆→过滤→均质→配料→灭菌→接种→灌装→发酵→后熟→产品 (四)操作要点说明 (1)
0评论2008-12-12202
酱核桃的加工技术 .
(一)主要原辅料 核桃仁22.5千克，甜酱1.1千克，白糖27.7千克，食盐0.33千克，花生油1.2千克，饴糖22千克。 (二)工艺流程 原料挑
0评论2008-12-12142
速溶核桃营养粉 .
(一)产品特色 以核桃仁为主料，添加大豆、玉米、强化维生素，进行了营养互补强化。产品速溶性好，营养丰富，并具备抗衰老、补气、养血、化咳治喘、健脑益肾等保健功能。 (二)主要原辅料 核桃∶大豆∶玉米=44.41∶20.87∶34.72，并添加VA500微克／100克(视黄醇当量)，Vc1
0评论2008-12-12196