白菜贮存期间窖内管理.
前期：放风量要大，放风时间要长。下窖初期要打开全部通风口，鼓风机、排风扇、昼夜开放，随着气温下降逐渐减少通风面积，压缩放风时间。 中期：风要放透，使库内各部位均达到适宜的温湿度，控制风口大小，延长放风时间，放细长风，不使库温骤变。 后期：随着天气转暖
0评论2010-01-08105
冬储大白菜两法.
今年中熟大白菜价格偏低，每公斤0.4元左右。晚熟大白菜受11月初降雪气温骤降的影响，减产较重，大白菜冬储将会有较大的收益，下面给菜农介绍两种冬储的方法：
0评论2009-12-2481
圆白菜的类型及其贮藏性 .
圆白菜也称卷心菜、洋白菜，学名叫结球甘蓝，属于十字花科的甘蓝类蔬菜。按其叶形、颜色可分为白球、红球和皱叶三种，我国产销数量最多的是白球甘蓝。根据结球形状的不同，又可分为尖头型、圆头型和平头型三种。 尖头型圆白菜叶球较小，呈牛心形，中心柱（叶球内茎）高
0评论2008-12-2960
洋白菜采收与贮藏 .
洋白菜即结球甘蓝，简称甘蓝，又称圆白菜、卷心菜、包心菜或莲花白。它是十字花科、芸薹属，二年生草本，甘蓝类蔬菜。以叶球供食用。长江流域及西南地区四季均可露地栽培，满足周年供应；北方地区除严冬外，春、夏、秋三季栽培。品种按叶球形状可分尖头、圆头、平头三
0评论2008-12-2967
大白菜贮藏前咋处理 .
1、适期采收收获白菜过早不利于贮藏，收菜过晚容易在田间受冻害。一般要在严霜来临前选择天气晴好时采收为好。 2、晾晒收获后的白菜放在阳台上，根向太阳，进行3―5天的晾晒，使菜棵直立，达到外叶垂而不折的程度，可提高抗寒能力，缩小体积，提高库容量。但晒菜不能过
0评论2008-12-2965
辣白菜的腌制方法 .
一、调料的制备用盐1～1.5千克和辣椒粉0.25千克，充分混合后用开水冲成浆糊状，冷却待用。再用与辣椒等容量的蒜捣成泥，用刀将适量葱剁成碎末，同时把适量梨擦成细丝待用。将上述蒜泥、葱末、梨丝放入辣椒浆中，并加少量味精调匀。味精量不能过多，否则白菜易腐烂。 二
0评论2008-12-2962
圆白菜的贮藏技术 .
圆白菜也称卷心菜、洋白菜，学名叫结球甘蓝，属于十字花科的甘蓝类蔬菜。按其叶形、颜色可分为白球、红球和皱叶三种，我国产销数量最多的是白球甘蓝。根据结球形状的不同，又可分为尖头型、圆头型和平头型三种。尖头型圆白菜叶球较小，呈牛心形，中心柱（叶球内茎）高
0评论2008-12-2973
酸白菜的制作的新技术 .
0评论2008-12-2968
大白菜冬贮 .
冬贮的大白菜应选择叶色绿、含水量低、生长期长的中晚熟品种，在小雪前后适量收获。收获时应尽量避免机械损伤，并剔掉病残株、未包心株及包心过紧株。在无强寒流的情况下，可在阴凉处晾5－7天，使菜株降温和散发水气，以避免初期脱帮烂窖。大白菜按贮存量的不同，可选择
0评论2008-12-2963
小白菜的腌制 .
南方地区喜腌白菜，尤其是江、浙地区的南京、上海和杭州等地普遍腌制，是冬季一道主要的加工蔬菜。一般选择叶柄长、纤维稍多、适宜腌制的高脚白品种小白菜(即箭杆白菜)。 (1)工艺流程选料→整修、清洗→腕制→成品 (2)操作要点①选料选择植株完整，无病虫害，在阴凉处摊
0评论2008-12-2968
冬贮大白菜注意防伤热 .
在冬季贮藏大白菜是北方群众多年来养成的生产习惯。由于今年的白菜价格大大高于往年，所以，搞好白菜的贮藏十分重要。那么如何防止白菜伤热呢？笔者认为应该注意以下几点： 1、如果准备长期贮藏白菜一定要选择耐储藏的品种。 2、冬贮大白菜时可采用埋藏法。为了储藏方便
0评论2008-12-2958
种好冬贮的大白菜 .
大白菜是一种主要蔬菜，因此，种好大白菜必须抓好以下6点： 一、不要盲目抢早播种我省冬贮大白菜通常在立秋后4～7天播种，盲目早播(早上市的抗热品种除外)易感病，尤其在高温条件下常诱发病毒
0评论2008-12-2971
大白菜窖贮后管理 .
按着北方窖贮大白菜的做法，白菜入窖后，随着外界气温的变化，窖内温度也相应有所变化，使大白菜自身的呼吸强度也有所变化。因此，大白菜窖贮过程中可根据这些特点分为三个阶段管理。 前期管理这一阶段从“立冬”开始到“大雪”止。此期气温较高，大白菜呼吸呈旺盛状态
0评论2008-12-2958
辣白菜的腌制法 .
一、调料的制备用盐1～1.5千克和辣椒粉0.25千克，充分混合后用开水冲成浆糊状，冷却待用。再用与辣椒等容量的蒜捣成泥，用刀将适量葱剁成碎末，同时把适量梨擦成细丝待用。将上述蒜泥、葱末、梨丝放入辣椒浆中，并加少量味精调匀。味精量不能过多，否则白菜易腐烂。 二
0评论2008-12-2966
朝鲜辣白菜的制作方法 .
原料与辅助原料。主要原料为白菜，一般采用每棵重1-1．5kg的白菜。每100kg白菜配辅助原料鲜萝卜50kg，葱2kg，大蒜1．25kg，干辣椒1kg，生姜1kg，虾油2kg，精盐2．5kg，食盐7．5kg。工艺流程：白菜→整形→盐水腌渍→搅拌→盐水腌渍→产品。加工方法：1、除去白菜的外叶
0评论2008-12-2970
小白菜的贮运保鲜 .
1．贮藏特性 小白菜又称青菜，原产于我国，在南方种植多，每年都有大量运销港澳、东南亚及欧洲。小白菜的地上部叶片作食用，品质鲜嫩，含较多碳水化合物、维生素和一些矿物质。小白菜性喜冷凉而怕炎热，故贮藏小白菜要求适宜的低温以1―2摄氏度为宜，小白菜在贮藏中易失
0评论2008-12-2962
日光温室如何贮大白菜 .
随着人民生活水平的不断提高，广大市民秋季集中购买大白菜量逐年下降，到冬季随吃随买已成为普遍现象。这就要求广大菜农加强大白菜采后贮藏工作，做到分批上市。近几年来，我们尝试着利用日光温室冬季贮藏大白菜取得了成功。 一、品种选择。用于贮藏的大白菜应选择抗
0评论2008-12-2967
冬贮大白菜注意防伤热 .
在冬季贮藏大白菜是北方群众多年来养成的生产习惯。由于今年的白菜价格大大高于往年，所以，搞好白菜的贮藏十分重要。那么如何防止白菜伤热呢？笔者认为应该注意以下几点： 1、如果准备长期贮藏白菜一定要选择耐储藏的品种。 2、冬贮大白菜时可采用埋藏法。为了储藏方便
0评论2008-12-2961