南瓜保健酱油的酿制 .
南瓜含有丰富的淀粉，且维生素、氨基酸及钙、硒等多种人体必需的微量元素含量较高，具有特殊的药用价值，利用发酵方法酿制的南瓜酱油除具有普通豆类酱油的色泽、香气及鲜味外，还具有较高的保健价值。 1.选料。将皮黄发亮的成熟南瓜，在阴凉处堆放5天，使瓜内淀粉转化为
0评论2008-12-1245
南瓜全粉的加工工艺 .
选用8～9成熟以上南瓜，清洗后放入10毫克/千克的次氯酸溶液中浸泡5～10分钟灭菌。切成6～8块，使其尺寸能放入切丁机中，再于切丁机中切成2毫米见方的小
0评论2008-12-1249
六种南瓜制品生产工艺 .
一、南瓜饼干 1.原料配方。南瓜丝50公斤，面粉25公斤，菜油2公斤，苏打0.5公斤。 2.制作要点。将南瓜去皮、去子后，洗净切成丝，按配方比例，加水拌匀，揉成面团，擀薄切成方块，放进烘箱或炉内烘烤至饼面呈金黄色即可。 二、南瓜什锦糖 1.原料配方。南瓜1公斤，糖5公斤
0评论2008-12-1248
特色南瓜食品系列加工法 .
一、保健南瓜脯：先将采摘后的成熟南瓜用水冲洗干净，再去掉瓜皮、瓜籽等，及时切制成条状，放入事先准备好的石灰澄清水的缸中浸泡2小时左右，捞起用清水漂洗干净，再倒入开水锅中煮沸10分钟，并及时捞起冷却。然后将40%的红糖水放入锅中加热熬成糊状，再倒入南瓜条一起
0评论2008-12-1278
南瓜全粉加工工艺 .
选用8～9成熟以上南瓜，清洗后放入10毫克/千克的次氯酸溶液中浸泡5～10分钟灭菌。切成6～8块，使其尺寸能放入切丁机中，再于切丁机中切成2毫米见方的小
0评论2008-12-1250
南瓜营养保健价值及其加工技术 .
随着我国社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们在追求丰富物质生活的同时，对健康和生命的关注越来越高，因此食品营养与保健已成为社会的新需求。南瓜不仅营养丰富，近年来其保健功能也日益引起人们的关注，集营养保健功能于一体的南瓜食品越来越受到人们的欢迎，具
0评论2008-12-1254
南瓜脯的新加工方法 .
将南瓜加工成南瓜脯，不仅可保持南瓜的营养成分，延长保存期，而且食用方便，是一种很好的消闲、保健食品。 南瓜脯的加工方法是： 一、选料：挑选成熟的南瓜，洗净去皮，掏去籽瓤，用刀切成长5厘米左右、宽、厚各1厘米左右的小片。 二、热烫：在锅中加水煮沸，将切好的
0评论2008-12-1254
新型南瓜面包的制作方法 .
南瓜是人们日常生活中经常食用的一种营养极丰富的瓜类蔬菜。如果将南瓜合理地与添加剂配合到烘焙食品中，制作成南瓜面包，改善了面包的风味和口感，提高了面包的营养价值和食疗价值，是一种极具开发前景的烘焙食品。下面将新型南瓜面包的加工技术简述如下，以供读者及食
0评论2008-12-1250
果蔬系列产品的加工与开发-南瓜篇 .
果品与蔬菜在农产品中占有很大比例，在生活水平相对落后的年代里，一直作为人们日常生活的辅助食品。伴随着农业现代化的高速发展和人民生活水平的日益提高，在追求健康、营养、绿色的今天，果蔬才逐渐显示出它的价值，特别是一些特色果蔬已成为当地脱贫致富的支柱产业。
0评论2008-12-1265
南瓜的简易贮藏 .
1.地面堆码贮藏。选用没有直射光、空气流通，土质或红砖地面的空屋作贮藏室。地面垫5cm厚稻草或麦秸，将老熟、无损伤南瓜堆上。堆放时，保持南瓜挨着地面的方向向下，瓜蒂朝里瓜顶向外码成圆锥形。每堆15～20个，大型瓜不要堆得太多，防止挤压，并有利于通风。初期夜间
0评论2008-12-1250
南瓜杂交制种化瓜的原因及措施 .
笔者从事多年的南瓜杂交制种工作，一般667平方米产种子50千克左右。近两年，由于一些非病理原因，导致南瓜落瓜落蕾，给种农造成较大经济损失。主要原因及预防措施如下。 1.发生原因 1.1花期气温不适南瓜开花坐果期适宜温度为23～28℃，最低日平均温度18～20℃，不适的温
0评论2008-12-1252
南瓜子驱家畜蛔虫 .
0评论2008-12-1252
治畜禽病良药南瓜子 .
治鸡蛔虫病：将新鲜南瓜子研碎，让鸡啄食；或用南瓜子75克、槟榔125克、石榴皮75克，研末，按2%的比例加入饲料中，空腹喂给。 治鸡鸭绦虫病：每羽用南瓜子15克槟榔2～3克，炒黄研末，一次灌服。 治鹅剑带绦虫病：将南瓜子50克研细，拌入饲料喂服；或用500克南瓜子加4000
0评论2008-12-1264
南瓜花蜜饯制作工艺 .
在南瓜的栽培生产中，进行南瓜的深加工是提高南瓜生产效益的一个重要途径之一，文章简单介绍了南瓜花蜜饯制作工艺。 在南瓜的栽培生产中，进行南瓜的深加工是提高南瓜生产效益的一个重要途径之一，南瓜除了果实可以进行深加工外，南瓜花也可以进行加工利用，这里简单介
0评论2008-12-1258
南瓜粉制作工艺 .
本文从工艺流程、操作要点、产品特点三个方面介绍了南瓜粉的制作工艺。 南瓜粉含有大量的SOD因子，具有延年益寿、养颜美容之功效，下面介绍南瓜粉的制作工艺。 1、工艺流程：选料→预处理→切块→硬化与护色→打浆→过滤→浓缩→喷雾干燥→检验→包装。 2、操作要点 （1
0评论2008-12-1259
南瓜干加工法 .
本文介绍了具有较高的营养价值和药用价值瓜品――南瓜，加工制作为南瓜干的简单制作工艺法。 南瓜具有较高的营养价值和药用价值，是消化不良、高血压、肾炎等病人的保健食品。将老熟南瓜按下法加工成南瓜干，方法简单，食用方便。 1、处理 选择充分老熟，肉质呈橘红色的
0评论2008-12-1243
南瓜系列产品加工技术 .
南瓜富含多种氨基酸、胡萝卜素、维生素及各种微量元素。南瓜汁对前列腺炎、肾结石、胃溃疡等均有良好治疗效果；南瓜中的果胶能粘结体内多余的胆固醇，以预防和治疗动脉粥样硬化，并有粘结和消除体内的细菌毒性和铅、汞等重金属及放射性元素的作用；南瓜中的活性多糖组分
0评论2008-12-1241
南瓜的贮藏方法 .
南瓜可以嫩果供食，也可以老熟果供食。贮藏的南瓜应取老熟果，采收标准为果皮坚硬，显现固有色泽，果面布有蜡粉，采收时要保留一段果梗，有人指出根瓜不宜作贮藏用，可先摘除，留主蔓上第二个瓜，贮藏的瓜不能遭霜打，要早播保证霜前有适当成熟的瓜果，生长期间最好不使
0评论2008-12-1243
南瓜的加工方法有哪些？ .
答：南瓜含有丰富的胡萝卜素和纤维素，还含有胨化酶，能溶解难溶蛋白质，促进消化吸收。人们对南瓜价值的认识还在不断加深，近年来发现它不仅营养丰富，而且有很好的药用价值。所以南瓜产品的开发日益受到人们的重视，具有广阔的市场前景。目前市场开发的南瓜产品主要有
0评论2008-12-1243