脱水藕干的生产 .
（一）脱水藕干生产工艺 莲藕→去泥、去皮→清洗→切块→护色→浸泡→烫漂→挂浆→热风干燥→计量、包装→成品。 （二）操作要点 1、选藕选择出品率高，颜色白，产品外形平整，不会产生表面收缩现象的成熟白莲藕。 2、去皮可机械去皮，也可人工去皮，如生产出口产品最好
0评论2008-12-121
江汉平原沔城莲藕栽培技术 .
江汉平原盛产莲藕，其中以仙桃市老沔城镇的“东沼红莲”最为著名。沔城莲藕粗壮肥大，肉质松脆，纹理细腻，味道甘美。现将沔城莲藕栽培技术介绍如下。 1种植前的准备 莲藕种植前2～3天，将池塘水放干，清除塘底杂物与野草，将上年的枯荷叶及荷梗捺入泥中作为肥料。每667
0评论2008-12-123
莲藕科学施肥 .
藕田的基地施用量应根据土壤肥瘦而定，一般每亩施人、畜粪肥或厩肥1500～2500千克，或绿肥3000～3500千克。多施堆厩肥可以减少藕身附着的红色锈斑，提高品质。深水藕田易缺磷，除了施足有机肥外，还应撒施过磷酸钙30～40千克做基肥。 莲藕生育期长一般追肥2～3次。第一
0评论2008-12-120
莲藕的泥土埋藏方法 .
贮藏用的莲藕，应严格挑选无病伤，质地坚实，藕肉肥厚，含水量少的地下茎，采收时不洗涤，表面带泥整支贮藏。方法有三: 一是用砖或板条箱或木板等封围而成埋藏坑，然后一层莲藕一层泥土，堆5～6层后，再覆盖10厘米厚的细泥（细泥应细软带潮，手捏不成团，并去掉碎石等杂
0评论2008-12-122
莲藕主要病害识别与防治技术 .
莲藕是江西省重要的水生蔬菜，《浅水藕秸秆栽培新技术》于2006年列入该省农业厅科技项目，今年在去年的基础上进一步扩大了试验示范面积达500余亩。通过去年的实施，该项目已取得了很好的成效，其中江西省双金园艺场是此项目试验示范单位之一，推广面积60余亩，目前莲藕
0评论2008-12-1210
莲藕如何进行保鲜 .
将挖掘起来的带泥莲藕用清水洗干净，分成藕段，将藕段两头的藕节去掉，并用不锈钢刮子刮去莲藕表皮。 莲藕容易变色，主要是一种酶引起的褐变。去皮后的莲藕先浸在0.8%-1.5%的食盐溶液内至藕体稍发软，取出;再置于LB莲藕保鲜剂溶液中浸40分钟。 脱去水分的莲藕内具有多
0评论2008-12-122
莲藕栽培与病虫害防治技术 .
莲藕是一种营养价值很高的水生经济植物，含有人体所需要的多种氨基酸和矿物质，可加工成各种方便食用的食品，也可直接作为蔬菜食用，盛夏时节可作水果食用，可起到清凉避暑的作用。常规栽培莲藕，每公顷产量可达2.25万kg以上，其栽培技术要点如下。 1 藕田选择 选择背
0评论2008-12-1210
莲藕腐败病综合防治 .
莲藕作为度淡蔬菜，深受广大城乡居民喜爱。近年由湖塘栽培转向农田种植，经济效益可观。今年预计莲藕腐败病将大发生，为此，望藕农要做好早防早治准备，降低损失。具体措施如下： 1.发病症状病株初发病时叶色变淡，似青枯状，后期变褐，干枯卷曲；叶柄顶部呈弯曲状，变
0评论2008-12-1217
莲藕褐班病的发生与防治 .
褐班病是莲藕的主要病害，分布广泛，春、夏、秋三季都可发病，一般病株占30％～50％，严重时发病率可达80％以上，显著影响莲藕产量和质量。 1.症状这种病主要危害莲藕的叶片和叶柄。叶片染病初期产生褐绿色小斑点，以后扩展成红褐色至暗褐色不规则至多角形坏死病斑，外
0评论2008-12-1213
莲藕害虫防治技术 .
1.食根金花虫。食根金花虫又名稻根叶甲，成虫有鞘翅，幼虫形体似蛆，称为地蛆或水蛆。幼虫潜入泥中，在地下茎的节位附近吮吸汁液；进入结藕期后，在藕身的节位附近为害，造成地上部立叶细
0评论2008-12-1218
莲藕拱棚早熟高效栽培 .
利用拱棚覆盖塑料薄膜栽培莲藕，能使莲藕上市期提早，经济效益显著提高。 一、藕种选用：鄂莲1号由武汉市蔬菜研究所培育，主藕6-7节，长1.3米，径粗6.5厘米，入泥深15-20厘米，表皮淡黄色，露地栽培7月上中旬收嫩藕。鄂莲3号同为武汉市蔬菜研究所培育，主藕5-6节，长1.
0评论2008-12-121
莲藕瘟病的防治 .
近些年来，我国有些农户在一些低洼田改种产值较高的莲藕。据调查，一些莲田发生莲瘟（又称腐败病），是莲藕的主要病害。一般病田减产20%，严重的达60%～80%。 一、危害症状：莲瘟主要危害地下茎、使之变褐腐烂，先是荷叶外绿水渍状萎蔫并向内发展而干枯。并且使蕾、花凋
0评论2008-12-1217
莲藕的采收与留种技术 .
(1)摘荷叶 藕达采收时期，荷叶对根茎发育已经没有很大的影响，挖藕当天早晨摘去一部分叶，晒干作为包裹材料。或在采收前数日将荷叶摘去，使地下停止呼吸，促使藕身附着的锈斑还原，藕皮脱绣，容易洗去，以增进藕的品质。 (2)挖藕 当终止叶出现后，其叶背微呈红色，基部
0评论2008-12-128
莲藕莴笋冬贮法 .
莲藕莲藕较少时，可以用水缸储存。先把要存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水1次，可存放2个月左右，并且能保持其白嫩鲜脆。 藕较多时，可以用土坑储存。先挖一个土坑，在坑底铺一层细湿土，然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层，接着在上
0评论2008-12-122
莲藕拱棚早熟高效栽培技术 .
利用拱棚覆盖塑料薄膜栽培莲藕，能使莲藕上市期提早，经济效益显著提高。 藕种选用：鄂莲1号由武汉市蔬菜研究所培育，主藕6~7节，长1.3米，径粗6.5厘米，入泥深15~20厘米，表皮淡黄色，露地栽培7月上中旬收嫩藕。鄂莲3号同为武汉市蔬菜研究所培育，主藕5~6节，长1.2米
0评论2008-12-121
莲藕莴笋冬季贮存技术 .
随着气温的不断降低，如何使收获的鲜藕和莴笋安全过冬，保持新鲜、脆嫩，防止营养价值的降低，买上一个好价钱；已经成为广大农户关心的问题。在此，向大家介绍两种简易冬季贮藏法： 一、莲藕： 莲藕较少时，可以用水缸储存。先把要存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，
0评论2008-12-122
莲藕品种――湖南泡子 .
0评论2008-12-1220
糖莲藕的加工 .
糖莲藕也是干态蜜饯的糖制品，与糖马蹄是同一类食品，只是由于原料不同，工艺上有所差异而已。加工技术如下： 1、原料：选择含单宁物质少，肉质肥厚的莲藕。 2、处理：把莲藕刮皮，切片，厚度为0.4～0.5厘米左右，要求厚薄均匀。 3、自然发酵：把莲藕片置于瓦缸内，加入
0评论2008-12-122