天然液体茶的增香技术 .
茶鲜叶中大量存在着以单萜烯醇和芳香族醇等为配基的糖苷类物质。这类物质在茶叶加工过程中，被内源糖苷酶催化水解而释放出挥发性配基，这是各类茶叶花果香气的重要来源。业已证实，茶鲜叶中存在以顺-3-已烯醇、芳樟醇、水杨酸甲酯、香叶醇、苯甲醇和2-苯乙醇等为主要苷
0评论2008-12-1235
药茶抗衰宝的加工 .
茶叶医药，俗称“茶疗”，是一门关于用茶及相关中草药或食物进行养生和治疗疾病的学科。其特点是既保持了茶叶应有的功能和作用，又有茶叶本身所不具备的效用。同时，茶与药配伍，有助于发挥综合作用，加强疗效。抗衰宝是一种粉末型冲剂，茶药组方取长补短，营养、保
0评论2008-12-1232
蜂蜜柚子茶的加工制作 .
蜂蜜柚子茶是从韩国传入的养生饮品。柚子味酸、性寒，有行气、消食、除痰、解酒毒、镇痛等各种功能。韩国人将柚子配以蜂蜜，制成蜂蜜柚子茶，因其营养丰富、风味独特和具有良好的保健功效，近年来受到我国消费者的追捧。在超市里，一罐1公斤装的韩国蜂蜜柚子茶可卖近50
0评论2008-12-1231
γ-氨基丁酸茶加工技术通过鉴定 .
中国农业科学院茶叶所林智博士主持研究成功的“γ-氨基丁酸茶加工技术”，日前通过了由浙江省科技厅组织的专家鉴定。 鉴定委员会听取了项目组的技术研究报告，审评了茶样，经认真审议后一致认为，该技术全面系统，有多项创新，填补了国内空白，在同类研究中居国际领先水
0评论2008-12-1224
茶油的采集与加工 .
一、采收：油茶品种较多，果实成熟期一般在10～11月上旬，成熟果实有如下特征：茶果色泽鲜艳、发红或发黄、呈现油光，果皮茸毛脱尽，果基毛硬而粗，果壳微裂，籽壳变黑发亮，籽仁现油。茶果成熟即应及时采收。不同品种的茶果应先熟先采，后熟后采，随熟随采；同一品种的
0评论2008-12-1224
茶叶微波冷冻干燥杀菌成套设备诞生 .
茶叶机械是茶叶产业的基础，两者相辅相成，茶叶产业的发展带动茶叶机械的发展，而茶叶机械每向前一小步，都可能对茶叶产业起到重要的推动作用。 喝茶的人最怕什么？首先，无非是乌龙茶里有苦、涩、杂味；其次，则是再好的茶叶，过了茶季再喝也不是那个味道了。如今，只
0评论2008-12-1231
福建茉莉花茶制作工艺 .
茶，系选用优质烘青绿茶，用茉莉花熏制而成。主产于福建省福州市及闽东北地区。 制作花茶的条件与工艺：福建省地处亚热带，气候温和，雨量充沛，茉莉花遍地栽培，品种优良，花农有丰富的种植经验，故鲜花数量和质量都居东南之冠。所选制花茶的原料烘青茶，亦产于省内的
0评论2008-12-1236
葫芦茶可杀灭锥实螺 .
0评论2008-12-1229
春茶、夏茶与秋茶的识别 .
1、春茶、夏茶与秋茶的划分 春茶、夏茶与秋茶的划分，主要是依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定的。 在我国气候条件下，除华南茶区的少数地区外，绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的：江北茶区茶叶采制期为5月上旬至9月下旬，江南茶区茶叶采制期为3
0评论2008-12-1231
金银花茶的加工 .
一、原材料选择 选择无污染、无虫伤、无霉烂、无枝叶、长2～4.5cm、色青未露白、未开放的花蕾采摘。从花柄基部用力摘下，确保花蕾不受损伤。将采下的花蕾摊放在洁净、通风的专用竹席上，厚度不超过15cm，摊放时间不超过12小时，每隔2小时翻动1次，避免发黄，要随采随加
0评论2008-12-1249
新茶贮存技巧 .
1.生石灰贮存法。将茶叶用薄牛皮纸包好、扎紧，分层环排于干燥、封闭的陶瓷坛的四周，再把生石灰袋放于茶包中间，然后密封坛口，并将坛放置在干燥、阴凉处。生石灰袋每隔1～2个月换1次，这样可使茶叶久存而不变质。 2.木炭贮存法。取木炭1kg装入小布袋内，放入瓦坛或小
0评论2008-12-1228
普洱茶加工的几点要求 .
普洱茶是指以云南省境内的大叶种晒青毛茶为原料，经过传统工艺或后发酵加工成的散茶和紧压茶。农户加工是指茶农自采或收购鲜叶，经过铁锅、坩锅等杀青、揉条、晒干制成晒青毛茶，再进行加工。 一、原料要求 1.原料采购。采购普洱茶原料必须是符合GB9676《茶叶卫生标准》
0评论2008-12-1229
五香茶蛋的加工制作 .
鸡蛋用茶叶、香料煮熟后，蛋壳呈虎皮色，油光放亮，鲜香可口，香味浓厚，为民间传统风味的小吃蛋品。由于携带方便，也是旅游或野炊的美味食品。 1．原料配方：鸡蛋1000克，茶叶25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克，葱10克，姜5克。 2．制
0评论2008-12-1242
烘青绿茶鲜茶叶加工技术 .
烘青绿茶，除少量以烘青产品在市场直接销售外，大多数的烘青作为害制花茶的茶胚，通过害花，加工成花茶，供应喜喝花茶的人们消费。如我国的东北、华北、西北和四川成都地区等，每年需用大量的花茶。烘青绿茶的制法分杀青、揉捻、干燥3个工艺过程。 杀青：杀青的目的和
0评论2008-12-1224
茶叶配制酒生产工艺 .
茶叶配制酒所需原料配方，对其逐一清查核对，符合质量标准后，按配方计算出各种原材料使用数量。 （一）茶叶可溶性成分制备：茶酒是以茶叶为主要原料，用沸水浸提制取其中对人体的有益物质，添加其他成分配制而成的一种饮料酒。因此，制取其中的物质是配制茶酒的关键，
0评论2008-12-1236
春茶、夏茶与秋茶的划分 .
春茶、夏茶与秋茶的划分，主要是依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定的。 在我国气候条件下，除华南茶区的少数地区外，绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的：江北茶区茶叶采制期为5月上旬至9月下旬，江南茶区茶叶采制期为3月下旬至10月中旬，西南茶区茶
0评论2008-12-1234
名茶的采摘和鲜叶处理技术 .
名茶品质的好坏在很大程度上取决于鲜叶原料，但由于近年来茶农的产品质量意识有所下降，尤其是在采摘环节上把关不严，影响了名茶的质量。现将名茶采摘和鲜叶处理技术介绍给广大茶农。 一、名茶的采摘 名茶鲜叶原料要求极为严格，所选原料要做到粗细均匀、完整、新鲜、清
0评论2008-12-1229
针形名优茶的加工工艺 .
以南京雨花茶为例，介绍针形名优茶的传统手工加工技术。 1、杀青：杀青在平锅中操作。锅温120～140℃，鲜叶含水量高，杀青温度相对高些；鲜叶含水量低，杀青温度相对低些。投叶量为400～500克。投叶前用制茶专用油润滑锅子，但不宜太多，否则会影响干茶色泽。鲜叶下锅后
0评论2008-12-1228
针形茶的机制工艺 .
针形茶的种类较多，目前这一类产品在市场上有较好的发展趋势，深受消费者的喜爱。针形茶的加工工艺流程，可归纳为鲜叶摊放―杀青―(揉捻)―初烘一摊晾一整形一足干。 杀青：针形茶的杀青多采用微型滚筒杀青机。开机后开始加温，待简体进口约20厘米处温度上升至120～130
0评论2008-12-1228
烘青绿茶鲜叶的加工技术 .
烘青绿茶，除少量以烘青产品在市场直接销售外，大多数的烘青作为害制花茶的茶胚，通过害花，加工成花茶，供应喜喝花茶的人们消费。如我国的东北、华北、西北和四川成都地区等，每年需用大量的花茶。 烘青绿茶的制法分杀青、揉捻、干燥3个工艺过程。 (1)杀青：杀青的目的
0评论2008-12-1234