苹果采后的处理技术
苹果在采收后，储藏前，为保证储藏质量，对苹果进行预处理是十分重要和必要的，预处理的存在和好坏可直接影响储藏期间的果品品质变化。预处理包括：剔果、分级、浸果、预冷。 剔果：预处理的第一步，主要是严格地剔除病果、烂果，有日灼伤或机械伤的苹果。防止个别坏果
0评论2008-12-12164
苹果贮藏期如何防烂果
一、生理病害苹果苦痘病是缺钙造成的，在果实采收后可用2%～4%的氯化钙溶液浸果，并注意入贮果实前期温度不应过高，以避免该病的大量发生；苹果虎皮病是因果实成熟度不够而早采引起的，可在果实采收后，用500～1000PPM的卵磷脂液浸果，并尽快进入低温条件贮存；果肉褐变
0评论2008-12-12146
苹果渣青贮料的饲喂方法.
1．取用新鲜苹果渣经过35天--40天的封闭发酵，就会变成绿色或黄绿色具有酸香味，质地紧密，层次分明的青贮饲料，此时可开窖饲用。开窖时，若为圆形窖，因其口径较小，可先把窖顶上的封土全部除去，揭开塑...温馨提示：本文文字及图片版权属于原作者，由于植物品种的地域性，绿一佳农业网（原中国特色植物网）（http://www.zgtszw.com）--种植行业门户请网友谨慎采用本资讯。
0评论2006-05-18240
中早熟苹果急需加强产后调理 .
目前中早熟苹果已上市出售完毕，很多果农认为可以松口气了，但这种观点要不得，果树跟人一样，产后很虚弱，也需要“补身子”，重点应从以下几个方面加强管理： 1.病虫防治：今年中早熟苹果采收期多雨，而采收期又不能喷药，给病虫害发生创造了条件，此期首先要检查腐烂
0评论2009-07-02181
抓好早熟苹果采后管理 .
早熟苹果采收后是树体叶片进行光合作用为树体贮藏营养的重要阶段，也是病虫害防治的重要时期。生产中开花不结果、花多果少、生理落果严重、果小畸形等都与树体贮存营养不足和采后病虫害危害密切相关。所以，采收后要及时修剪、施肥、防治病虫，以便恢复树势，增加养分积
0评论2009-07-02162
苹果烂果原因技术分析 .
果树栽培发生烂果属正常现象，没有不烂果的果园，但它有一定限度，超过这个限度就属不正常烂果。 根据我县特定的自然条件和现有的技术水平，70％的果园生长季累计烂果率控制在5％以下，30％以下的果园烂果率在5－10％之间，小于1％和大于10％烂果率的果园属个别现象，属
0评论2009-07-02181
透明苹果汁 .
工艺流程苹果→选果→清洗→修整→破碎→榨汁→加热→过滤→装灌→密封→杀菌→冷却→检验→透明苹果原汁产品 制作方法 1.选果：剔除腐烂、病虫害、严重机械损伤等不合格的苹果，同时要清除杂质。 2.清洗：把苹果浸泡后用流动水把苹果表面清洗干净。 3.修整：有局部病虫
0评论2009-07-02176
胡萝卜苹果汁 .
原料配方苹果(中型)1个胡萝卜(中型)1根柠檬汁15毫升蜂密10毫升 制作方法 1.将苹果、胡萝卜洗净，切成如同黄豆大小的碎块。苹果切块放置一会儿容易变色，故切开后应立即榨汁，或浸泡在2～3%食盐水中。 2.分别将切碎的苹果、胡萝卜放入两层纱布中，用硬的器物压榨，挤出汁
0评论2009-07-02224
浓缩苹果汁的加工 .
浓缩苹果汁体积小，可溶性固形物含量达65％～68％，可节约包装及运输费用，能使产品较长期保藏。 1．工艺流程：原料→洗果→洗涤→破碎→榨汁→澄清→杀菌→浓缩→灌装→成品。 2．技术要点： (1)果汁制取：果汁制取必须选择成熟、健全、优质的苹果原料，以制造出优质苹
0评论2009-07-02177
苹果醋的酿造技术 .
(一)工艺流程 鲜苹果汁或稀释10％的浓缩苹果汁→乙醇发酵→粗滤或离心分离→贮罐→酸化→粗滤→陈酿罐→细滤→稀释→杀菌→装瓶 (二)操作要点说明 (1)发酵：现在常用葡萄酒干酵母，这种酵母可直接接种到果汁内，接种量为150毫克／千克。发酵后将酒榨出，然后放置1个月以
0评论2009-07-02186
苹果甜果汁的加工 .
1．工艺流程：原料选择→原料处理→预煮→打浆→配料→均质→加热→装罐→密封→杀菌→冷却。 2．技术要点： (1)原料选择：应选新鲜良好、汁多纤维少、充分成熟的果实，剔除伤烂等不合格果。 (2)原料处理：洗果、去皮、去核等步骤与糖水苹果生产工艺相同。剔除斑点、病
0评论2009-07-02175
条纹苹果 .
本品是以大型原果糖渍的一例，因全果有柳条形切纹，故称“条纹苹果”，具有独特风味。? 工艺流程：原料选择→处理→糖渍→烘制→包装? 操作要点：? 1.原料选择：本品对原料成熟度要求不严，但要求果型整齐，大小一致。畸形果、病虫果除去，以带有果柄更好。? 2.原料处理
0评论2009-07-02167
干装苹果 .
制作方法 1.去皮：原料验收、分级、淋洗后机械去皮，并修除果面及两端残留果皮。 2.切半去籽巢：纵切两半，挖净籽巢及蒂梗，按大小分开置于1～2％盐水中护色。 3.切块：按果实大小纵切成六开或八开的果块，以清水漂洗两次。 4.抽空(湿法)：抽空液配比为15～20％的糖液加
0评论2009-07-02161
糖水苹果梨 .
工艺流程原料→清洗→去皮→切分去籽巢→护色→排气→装罐→灌糖液→封罐→灭菌→保温→检验→成品 制作方法 1.原料要求：果实应完全成熟；无病疤、虫蛀；不腐败、变质；果料直径不小于50毫米。原料采摘、运输、装卸均要轻拿轻放，避免机械损伤。防止果实受伤而被污染。
0评论2009-07-02171
糖水苹果 .
工艺流程 原料选择→分级→去皮→切块→去果心、果柄和花萼→盐水浸泡→烫漂→装罐→封罐→杀菌→冷却→成品 制作方法 1.原料：选用嫩鲜多汁、成熟度在八成以上、组织紧密，风味正常的果实。用不锈钢水果刀削去轻微机械伤部位。 2.分级：按果实横径分为60～67毫米、67～
0评论2009-07-02177
草莓苹果酱 .
原料配方 苹果肉200克草莓250克白糖500克明胶6克草莓香精2滴冷水500毫升 制作方法 1.将无损伤的草莓、苹果洗净。将苹果剥皮，切开去核，用组织捣碎机将草莓、苹果搅碎呈泥状(也可用菜刀将其切碎)。 2.把搅碎的草莓、苹果和水一起倒入锅内，略加搅拌，当其充分混合后，用
0评论2009-07-02169
家制苹果酱 .
原料配方国光苹果800克白糖500克柠檬酸2克冷水500毫升苹果香精3滴明胶5克 制作方法 1.将无损伤的国光苹果洗净、去皮、去核(用不锈钢刀)，用组织捣碎机搅碎呈泥状(也可用刀切碎)。 2.把苹果泥和水放入锅中(以不锈钢锅为宜，搪瓷、铝锅也可以，切忌用铁锅)。用旺火煮沸，
0评论2009-07-02139