家传自酿的葡萄酒方法
用青色葡萄酿成的酒称为白葡萄干酒；用红色或紫色葡萄酿成的葡萄酒称为红葡萄干酒。 一.酿酒前的准备； 1．容器及工具：大口瓶
0评论2010-10-24729
浅析葡萄酒堡的可持续发展
随着我国葡萄酒行业的发展，在一些葡萄酒产区涌现了一批家庭生产模式的葡萄酒堡，其主要集中在昌黎地区。这些酒堡拥有自
0评论2010-10-24867
家庭自酿葡萄酒的方法
随着葡萄产业的迅速扩大，带动了家庭小作坊式葡萄酒的酿造，但由于农民对酿酒工艺不十分熟悉，造成了大量的浪费。现介绍
0评论2010-10-24366
葡萄酒酿造技术之破碎与去梗
很多果品都可用来酿制果酒，但目前仍以葡萄酒为大宗。从健康角度看，果酒中以红葡萄酒为优，因为红葡萄酒中有一种植物色
0评论2010-10-24458
葡萄酒酿造技术之压榨与澄清
压榨是将葡萄汁或刚发酵完成的新酒充分取出来。做红葡萄酒是连渣发酵，破碎后即进行发酵，当主发酵完成后即时压榨取出
0评论2010-10-24468
葡萄酒酿造技术之二氧化硫处理
果皮上沾附的微生物、空气中的杂菌，常随破碎、压榨侵入果汁中，于发酵前后参与活动。特别对一些遭受病虫害、不清洁、
0评论2010-10-24636
葡萄酒酿造技术之果汁成分调整
果汁中的糖、酸和单宁等，既与发酵有密切的关系，又影响成品品质。酿制一般果酒，压榨的果汁即可进行发酵，但为了使酿成的
0评论2010-10-24528
葡萄酒酿造技术之白葡萄酒发酵
白葡萄酒的发酵过程基本与红葡萄酒相同，不同之处是：取净汁在密闭式发酵桶（池）中进行发酵。白葡萄汁一般缺乏单宁，在发酵
0评论2010-10-24449
红葡萄酒发酵方式
红葡萄酒发酵有以下几种方式。开放式发酵：将经过破碎、二氧化硫处理、成分调整或不调整的葡萄果浆，用泵送入开口式发
0评论2010-10-24543
葡萄酒酿造技术之发酵异常咋补救
果酒正常发酵是保证质量的关键，有时会出现发酵异常，特别是在前发酵的静止期、萌发期以及后熟发酵的缓慢期、停止期。
0评论2010-10-24463
家庭酿制葡萄酒工艺
随着葡萄产业的迅速扩大，带动了家庭小作坊式葡萄酒的酿造，但由于农民对酿酒工艺不十分熟悉，造成了大量的浪费。现介绍
0评论2010-10-24481
家庭自酿葡萄酒
最近几个月，我从网上获取了一些家庭自制葡萄酒的方法，便照葫芦画瓢在家里开了一间小规模葡萄酒厂，连续酿造了五批，味道及色
0评论2010-10-24708
葡萄酒酒花菌的防治
酒花菌病害是葡萄酒最容易感染的病害，我们在原酒贮存过程中，特别是贮存当年的新酒，不注意二氧化硫的使用和不注意隔
0评论2010-10-24525
抗老美颜新品葡萄籽
在欧洲，葡萄籽被誉为口服的皮肤化妆品。葡萄籽是天然的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤。太阳可以杀死人类50﹪的皮
0评论2010-10-24491
葡萄酒厂卫生规范
１ 主题内容与适用范围 １．１ 为加强葡萄酒生产工业企业的卫生管理，提高产品质量，保证消费者身体健康，特制定本规范。 １．２ 本规范
0评论2010-10-24746
中国葡萄酿酒技术规范
目 录 第一部分 定义 1 葡萄 1．1 鲜葡萄 1．2 酿酒葡萄 2 葡萄汁 2．1 中途抑制发酵的葡萄汁
0评论2010-10-24641
葡萄籽的综合开发利用
一、项目概况：葡萄籽是葡萄酒厂和饮料厂在榨汁过程中的一种副产品，
0评论2010-10-24671
家庭酿制葡萄酒工艺
随着葡萄产业的迅速扩大，带动了家庭小作坊式葡萄酒的酿造，但由于农民对酿酒工艺不十分熟悉，造成了大量的浪费。现介绍一套
0评论2010-10-24412
法国 一个人的葡萄酒庄园
在法国,人们把葡萄酒生产者的作坊称作庄园。虽然都叫庄园,规模可是有大有小。大的庄园拥有几百公顷的葡萄园,庄园主富
0评论2010-10-26882
