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一、品种选择：
早红菜：早熟，较耐热，冬性弱，抽苔早，品质好，生长期150天左右。
中红菜；较耐寒，冬性强，抽苔迟，品质好，生长期170天左右。
迟红菜；晚熟，耐寒，冬性强，抽苔迟，生长期180天左右。
二、播种育苗：
1．苗床选择：
①早红菜：选择前作为早稻、早藕、早茄子等田土定植。
②中红菜；选择前作为迟藕、水芋、早芋等菜土定植。
③迟红菜：选择前作为双季晚稻或藕、水芋以及中晚熟辣椒等菜土定植。
均适于疏松肥沃的砂岸冲积砂壤土栽培。
2．整地：先将杂草铲除干净，深翻耕烤土过白；窄畦深沟；每亩撒生石灰100公斤，进行土壤消毒，然后整地作畦；平整厢面，土面必须细碎平整，土宽1米左右。
3．播种育苗：
①播种期：早红菜：大暑至立秋育苗；中红菜：处暑至白露育苗；迟红菜：秋分至寒露育苗。
②播种量：早红菜每亩大田用种量为50—75克；中红菜每亩大田用种量为50一75克；迟红菜每亩大田用种量为50克左右。
⑧种籽消毒；播种前种籽用代森锌拌种(用药量为种籽重量的0．5％)
④播种：撒播均匀，播种后覆盖一层充分腐熟浓猪粪渣，寒冬前搭棚架防冻。
4．苗床管理：
①浇水：每天早、晚各浇一次复水，保持床土湿润，直至种籽出苗。
②带土移栽：在背北向阳处，寒冬前搭棚架防冻。
③齐苗后，二叶一心左右要进行间苗除杂分期分批删拔定植。
④肥水管理：重施基肥，生长前期勤施肥水。
⑤防治病虫害：采用敌杀死、杀灭菊脂、乐果等防治菜青虫、蚜虫、菜螟等，采用瑞毒霉、瑞枯霉、50％代森铵1000倍喷菜株治枯萎病、软腐病。
三、大田整地作畦：
1．选地：应选择排灌方便、土层深厚疏松肥沃、保肥、保水性能好的早稻田、晚稻田以及砂壤土均可。
2．早稻和晚稻收获后，排干水，除净杂草。
3．每亩施生石灰100公斤，翻耕烤晒过自，砸碎整平。
4．开沟作畦：沟沟相通，施入基肥，翻耕砸碎土，将基肥翻入土内，再平整厢面。
四、重施基肥：
每亩施人畜粪渣3000公斤左右；火土杂肥1000公斤；菜枯100公斤；尿素20公斤；基肥应深埋入土，应隔6天左右才能定植。
五、定植：
1．苗龄：早红菜：大暑(7月下旬)至立秋(8月上旬)播种育苗，立秋至处暑(8月下旬)定植；中熟红菜：处暑至白露(9月上旬)播种育苗，白露至秋分(9月下旬)定植；迟熟红菜：秋分至寒露(10月上甸)播种，霜降(10月下旬)至小雪(11月下旬)定植。
2．密度：早红菜：40×33厘米；中熟红菜：46×40厘米；迟熟红菜：50×43厘米。
3．肥水管理；删拔栽植的前两天浇一次肥，喷一次防治病虫的农药；定植当天应将苗床浇透水，数小时后再删拔，尽量带土移栽，并且及时浇压蔸水。
六、田间管理：
1．浇水：每天早、晚各浇复水一次，直至成活。
2．带土移栽，在背北向阳处，寒冬前搭棚架防寒防冻。
3．查苗补蔸，保障全苗。
4．及时追肥：定植成活后及时追1一z次稀淡粪水，促苗早生快发，越冬前重施有机肥，开春后早施追肥，及时摘除“黄脚叶”，争取2—3轮侧苔粗壮(割正苔时应从茎基部割)。
5．中耕除草：生长前期，抽苔前进行中耕除草，勤施肥水，割一次苔应浇一次肥水。
6．防治病虫害：采用杀灭菊脂、敌杀死、代森锌、瑞枯霉等防治病虫害。
