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发展柿树生产是农民致富的好门路，而根据多年经验，秋冬季管理在柿树生产中尤为重要，应掌握以下几点：
一、拉枝修剪
1.秋季拉枝最好的时间是9月份，拉枝主要对象是主枝和辅养枝。基部主枝开张角度应在90度左右，小于70度向下拉，大于70度向上拉，方位不适当向左或向右拉。
2.柿树冬剪有利于幼树早期结果，成年树高产稳产，衰老树更新复壮。冬剪时间一般在落叶后到翌春萌芽前进行，根据土地、树势、病虫害的不同，酌情修剪。如果发现柿角斑病、柿蒂虫危害严重，要重修剪；反之要轻修剪。
二、肥水管理
秋施基肥的适宜时间为9月中下旬至10月上旬，此时微生物活动旺盛，有机物分解快，利于根系吸收。肥料以有机肥为主，并配以氮磷钾等速效肥料。施后立即浇水。在无水浇灌的山地可向树窝积雪，放冰块，增加土壤水分供柿树需水。
三、病虫害防治
柿树的病虫种类多，秋冬季节清洁柿树园是防治的有效时期。
1.秋冬季要彻底清除病果、柿蒂、枯枝及落叶，可将角斑病、圆斑病、炭疽病等病虫越冬场所除掉，减少翌年危害。
2.防治柿蒂虫、草履蚧等害虫，在冬季需刮除树干、大枝上的老粗翘皮，摘除挂在柿树上的虫果，并集中销毁，并结合翻地修埝消灭越冬虫卵，减少病虫基数。另外刮皮后树干需进行涂白。
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