“倒春寒”指的是，在春季天气回暖过程中，常因冷空气的侵入，气温明显降低，对作物造成危害的天气。当前，正是冷空气活动较为频繁的季节，“倒春寒”天气容易出现。
“倒春寒”对所有果树都有伤害，尤其是对樱桃、苹果、梨等开花较早的果树伤害最为明显。有条件的要进行冬灌和春灌，冬灌能保持地温，避免果树被冻伤；春灌能降低地温，延迟果树萌芽开花时间。还有一个方法就是涂干，给树干涂氨基酸，这样能增加树的营养，增强树的抗寒能力。也可用石灰、石硫合剂、食盐、植物油涂抹树干，比例是5∶1∶0.5∶0.5。涂食盐和植物油的目的是防止树干裂缝脱落，涂石硫合剂既能防冻又能防虫。另外，传统的烟熏防霜冻的方法也很有效，具体做法是，在气温降到零摄氏度以下时，在果园上风头将柴草点着，要求柴草不能太干，否则烟雾少效果不理想。最好是连片的所有果园都能统一进行，这样效果最佳。
