观赏枣的盆栽技术 .
枣为鼠李科、枣属落叶果树，原产于我国。枣适应性极强、耐瘠薄，抗盐碱，易管理。盆栽枣树品种以结果早、果实大、枝形美、株形紧凑者为佳，如龙枣、冬枣、雪枣、葫芦枣、茶壶枣等。下面谈谈观赏枣的盆栽技术。 1、营养土的配置及容器选择。营养土采用园土4份、腐熟有机
0评论2008-12-12104
枣的科学采收和储藏保鲜技术 .
枣在全国农村广为栽培，其果实外观圆美、味道脆甜爽口，富含多种营养。鲜枣维生素C的含量是猕猴桃的4～6倍、柑橘的7～10倍。对枣进行科学的储藏保鲜，可使栽培者大幅减少损耗，实现增产增效。 一、枣的科学采收 枣的品种繁多，成熟期不同，耐储性亦各异。实践表明，鲜、
0评论2008-12-12187
鲜枣的保鲜技术 .
一、鲜枣贮藏基本原则 1.选择最佳成熟度。枣果根据果面转红的程度一般分为初红（着色25%以下）、半红（着色50%）和全红（着色100%）3种成熟度。枣的成熟度低，耐贮性就越好。因此，用于贮藏的鲜枣应选择初红或半红的枣果，以初红果最耐贮藏。 2.选择耐贮藏的品种。鲜枣
0评论2008-12-1286
沧州红枣专家研制出防红枣浆烂技术 .
近日，河北省沧州市著名红枣专家王继贵接到国家知识产权局的专函，由他与沧县华农果树粘虫剂厂等单位研制的“红枣采后防浆烂处理制干技术”，正式作为专利受理。 过去，沧州市年总产5亿公斤红枣中，约有20%至25%因浆烂而无收，使枣农蒙受重大经济损失。为突破这一技术难
0评论2008-12-12129
乌枣加工改良技术 .
近年来，我国枣树面积和产量每年都在以10%以上的速度增长。2006年总产量达到200多万t，面积约100万公顷，占全世界的99%左右。目前，一些发达国家进军我国枣产业特别是枣加工业的势头正在显现。从国内情况来看，冀、鲁、晋、豫、陕五大传统产枣大省仍占据全国90%的面积和
0评论2008-12-1298
甘薯枣的加工 .
甘薯枣具有营养丰富、软甜似饴、表面有霜晶的特点，别具风味，畅销国内外。山东省枣庄市山亭区充分发挥甘薯主产区的优势，大搞甘薯枣加工，成为山区人民致富的新门路。加工技术要点如下： 1.工艺流程 选料→糖化→上笼蒸薯→去皮摊晾→切块暴晒→入模整形→分级包装。 2
0评论2008-12-1291
红枣的采收和干制 .
一、红枣的采收 1.枣果的成熟过程 枣果在白熟期已充分发育，果皮由绿色变成绿白色，肉质较松软，皮薄而软，含糖量较低，糖煮后皮肉不易分离，是加工蜜枣用的果实采收适期。 脆熟期果皮已渐转红，果肉颜色由淡绿色转成绿白色，果皮增厚变硬，此期枣果质脆、糖高、汁多，
0评论2008-12-12204
冬枣保鲜技术（一） .
一、冬枣品种 1.沾化冬枣又名鲁北冬枣、苹果枣，是目前品质最佳的稀有晚熟鲜食品种，也是当前生产推广发展的主要冬枣品种。现主要分布在山东境内黄河以北的无棣、沾化、惠民等地，河北的黄骅、盐山等地也有分布。该品种果实中等偏大，果形近似苹果，平均果重14～16克，
0评论2008-12-12103
野酸枣与沙棘的加工开 .
传说从前欧洲人是用牛胃来盛东西进行长途运输的。有一次，一位保加利亚商人用牛胃盛牛奶穿越沙漠，当他又饥又饿时却发现牛奶“坏了”，倒出来已向奶羹一样成块状，但饥渴难忍，只得喝它。哪知其味酸酸非常好吃，吃后无恙且体力反而得到了很大的恢复。后来人们就模仿这种
0评论2008-12-12101
野酸枣与沙棘的加工开发 .
野酸枣盛产于我国北方的广大地区。由于其耐旱、耐贫瘠、自然繁殖力强，在路旁沟壑、悬崖峭壁和荒山野岭等自然条件恶劣的地方，到处可以见到野酸枣丛的生长。野酸枣的营养极为丰富，特别是果酸含量为一般水果的几十倍，铁的含量为水果之首。在消费者厌食甜味食品的今天，
0评论2008-12-12132
如何提高红枣出干率 .
生产的红枣要想制干率高，包括许多生产措施，主要包括中后期的栽培管理、采收期的选择及晾晒、加工等措施。 一、加强中、后期管理是提高红枣制干率的基础 1.水肥管理措施。中、后期的水肥管理，特别是后期的水肥管理非常重要。 枣的膨大期要追施以磷、钾肥为主的化肥，
0评论2008-12-1297
酸枣叶加工保健荼 .
酸枣俗名野枣，又名山枣、山酸枣，因其种壳上有5个小气孔，故又称五眼果。酸枣果实营养丰富，可鲜食、酿酒和入药。用酸枣叶加工制作的茶具有利尿、消炎、促进胆酸合成等多种保健作用。加工要点如下：1、适时采叶。加工酸枣叶茶以嫩叶及芽为佳，采摘时间以4～6月为宜，采
0评论2008-12-1293
酸枣系列产品加工工艺的研究及推广应用 .
酸枣汁、酸枣露、酸枣酒、酸枣可乐、酸枣浓缩原浆和酸枣酱等系列产品，是利用无工业废水废汽污染、无农药残毒、无化肥影响的野生酸枣研制而成的纯天然食品和饮料。1986年通过河南省计经委的新产品鉴定。证书编号：豫经科成鉴字（86）102号。自1986年以来在河南先后建起
0评论2008-12-12134
酸枣仁的采收加工 .
0评论2008-12-12109
枣蓉的加工技术 .
枣子香甜可口，营养丰富，据测定每百克鲜枣中含维生素C380毫克、维生素B10.06毫克、维生素B20.04毫克，钙和磷分别为41毫克和23毫克，另外还含有较多的糖分、蛋白质等，是人们十分喜爱的果中珍品。中医认为红枣温中滋养，是老人、儿童保健滋补佳品。 用红枣加工的枣蓉香
0评论2008-12-1286
南酸枣糕制作的关键技术 .
南酸枣又名山枣、五眼果、酸枣、鼻涕果（粤）、羊矢子、鼻枣等，属漆树科落叶大乔木，在印度与日本均有分布。 南酸枣果实丰富，营养成分高，为多汁核果，尤其是果实中的天然果胶和果酸含量较高，加工成枣糕后果肉甜酸润滑好吃，加工性能好。平均单果质量为6.9g～9.3g，
0评论2008-12-12111
美国杏仁酸枣羹的生产加工 .
美国杏仁作为一种全天然的原料和健康食品，近几年来广泛应用于食品加工领域，且深受消费者青睐。美国杏仁所含的维生素E是一种强力抗氧化物，有助于防止肌体细胞损伤；对心脏疾病和白内障有重要的预防作用；同时还能刺激免疫系统并保护神经系统。此外，它富含单不饱和脂
0评论2008-12-12147
枣贮藏保鲜研究 .
枣是中国特有的果树之一，有2000多年的栽培历史。枣树耐寒、耐旱、耐瘠薄，具有较强的适应性，有“铁杆庄稼”之称。枣果营养丰富，含有比一般水果高一倍多的糖分以及较多的蛋白质、脂肪、铁、磷、钙等物质，有很高的营养价值和食疗功能。 国内对于鲜枣贮藏及其采后生理
0评论2008-12-1288