腌青辣椒加工方法 .
0评论2008-12-1252
辣椒酱加工方法 .
0评论2008-12-1248
青椒贮藏保鲜五法 .
青椒贮藏前先将其摊放在干燥的屋内晾2～4天。 一、袋藏法 用宽25～30厘米，长40～50厘米的塑料袋，在袋中与中下部用图书订扎透气小孔后，装入青椒，扎紧袋口，放在8～10℃空屋内，可贮1～2个月。如袋内水珠过多，可7天左右开袋口放风1次，并拣出烂椒。 二、缸藏法 贮前
0评论2008-12-1243
辣椒贮藏保鲜技术要点简介 .
辣椒包括辣椒和甜椒。辣椒有辣味，包括辣、麻辣和微辣；甜椒无辣味，味感发甜。在生长条件正常的情况下，根据其形状又可分为圆椒（或叫团椒）和尖椒（或叫长辣椒）。圆椒有柿子椒、灯笼椒、圆椒等；尖椒有羊角椒、长羊角椒、牛角椒、线辣椒和圆锥椒等。 辣椒是营养丰富
0评论2008-12-1254
辣椒连秧保鲜有技巧 .
辣椒营养丰富、辣味十足，种植非常广泛，但其对低温敏感，不耐低温，一般贮藏适温为８℃~１２℃。贮藏是实现辣椒周年供应、调节淡旺季矛盾的途径之一，也是提高菜农经济效益的有效措施。现介绍一种辣椒连秧贮藏技术。 贮前准备辣椒贮藏主要以中、晚熟品种为主，备贮的
0评论2008-12-1241
辣椒贮藏保鲜技术 .
辣椒为人们最喜爱的蔬菜之一，含有丰富的营养，尤其是维生素c的含量堪称蔬菜之最。因辣椒生长的季节性较强，上市比较集中，采摘旺季往往出现市场过剩而价格低廉，而旺季过后，供应量明显减少，市场价格又明显提高。因此，如果采取科学的贮藏保鲜措施，就能延长市场供应
0评论2008-12-1256
辣椒储藏八法 .
一、埋藏法此法简单易行，利用辣椒喜凉怕热的特性，先在筐或箱底铺3厘米厚的泥或沙，后将选好的辣椒经过消毒处理，晾干后装入木箱或筐内，一层辣椒一层泥（沙），向上装至箱（筐）口5―7厘米处，再覆盖泥（沙）密封即可。贮藏的数量要视容器大小而定，木箱可贮10公斤。
0评论2008-12-1239
系列特色风味辣椒的腌制加工方法 .
据业内人士论证，从事蔬菜腌制业，原料充裕，资金投入少，工艺好学，设施简便，效益可观，是农民朋友从事商品生产经营的好门路。下面介绍几则辣椒腌制的方法。 （1）配料比例：青辣椒5公斤，食盐0.75公斤，大茴香（八角）12克，花椒15克，姜50克，水1.25升。 （2）加工
0评论2008-12-1248
辣椒连秧贮藏保鲜技巧 .
辣椒营养丰富、辣味十足，种植非常广泛，但其对低温敏感，不耐低温，一般贮藏适温为8～12℃。贮藏是实现辣椒周年供应，调节淡旺季矛盾的途径之一，也是提高菜农经济效益的有效措施。现介绍一种辣椒连秧贮藏技术。 一、贮前准备。辣椒贮藏主要以中、晚熟品种为主，备贮的
0评论2008-12-1242
冬季辣椒的贮运保鲜条件 .
辣椒原产于热带的南美洲，是高温性蔬菜。与其他蔬菜相比，无耐低温性。在成长期到成熟期是绿色，完全成熟时变为红色。 品质判断外观鲜艳、肉饱满、切口不变色的是佳品；萼片周围枯萎，蒂萼部发生霉变、灰色软化的是劣品，不能贮藏及运输。 辣椒本是绿色外皮，但若变为红
0评论2008-12-1233
经营辣椒加工作坊 .
加工辣椒制品，投入少，风险小，非常适合城乡低收入者和下岗工人发展。 投资规模：5000元左右。 适宜地区：各地皆可。 项目特点：一是投入少。由于原料成本低，而且加工过程几乎全采用手工制作，无须现代化的加工设备，几千元钱就可启动。二是风险
0评论2008-12-1240
秋贮辣椒三法 .
元旦至春节期间，鲜辣椒在市场上相当走俏。如果挑选霜冻前采收的无病斑、无伤口、带柄的鲜辣椒进行贮藏保鲜，到冬季再出售，效益可翻几番。下面提供几种辣椒贮藏保鲜方法，供参考。 1.草木灰保鲜法。利用草木灰贮藏鲜辣椒，保鲜期可达3个月以上。具体方法是：选择阴凉、
0评论2008-12-1242
秋辣椒鲜贮技术 .
1、草木灰保鲜利用草木灰贮藏鲜辣椒，保鲜期可达3个月以上。具体方法是：选择阴凉、干燥、通风的房间（最好用缸或其它容器贮藏），在底部铺一层厚10厘米左右的干净草木灰，再垫上一层牛皮纸或三层报纸，然后放一层经过挑选的无病斑、无伤口的带柄辣椒，每放一层辣椒放一
0评论2008-12-1241
秋季贮辣椒冬季上市俏 .
1.草木灰保鲜法利用草木灰贮藏鲜辣椒，保鲜期可达3个月以上。具体方法是：选择阴凉、干燥、通风的房间（最好用缸或其他容器贮藏），在底部铺一层厚度为10厘米左右干净草木灰，再垫上一层牛皮纸或三层报纸，然后放一层经过挑选的带柄辣椒（无病斑、伤口），每放一层辣椒
0评论2008-12-1242
干辣椒的采收、晾晒技术 .
采收和晾晒是制干辣椒生产过程中最后一个重要环节，为确保产品的质量和产量，提高干椒等级，增加经济效益，必须要掌握正确的采收技术和晾晒方法，才能实现增产增收。总结几年来制干辣椒的采收、晾晒工作实践，现将具体的技术要点简介如下： 1、采收时间本地最佳采收时期
0评论2008-12-1243
花椒的采收与加工利用 .
花椒气味芳香，是我国特有的香料，别名大椒、蜀椒、点椒。花椒成熟时果皮呈红色至紫红色，密生疣状突起的油点。花期3月～5月，果期7月～10月。它主产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，其中以四川产的质量为好，以河北、山西产的产量为高。 1.花椒的作用 据测
0评论2008-12-1260
10款辣椒系列食品加工新法 .
一、红辣酱 配料：红辣椒10千克，食盐1.5千克，花椒30克，八角茴香（大料）50克。 加工：辣椒洗净，晾干。各种调料粉碎，与辣椒末入缸密封，7天后即成。 二、腌青辣椒 配料：青辣椒10千克，食盐1.4千克，水2.5千克，八角茴香25克，花椒30克，干生姜25克。 加工：将青辣
0评论2008-12-1241
收制椒干的辣椒应如何采摘 .
辣椒收获后经过整秧晾晒，一般到11月中下旬就要进行采摘，完成椒干的成品操作程序。此项农事操作看起来简单，其实有很多学问，归纳起来主要有以下5点。 ①急摘湿椒不可取辣椒整秧收获后，有些椒农急于将辣椒出手卖高价，不顾椒果含水量的高低，盲目摘湿椒，再行晒干，以
0评论2008-12-1249
英科学家开发出测定辣椒辣度新技术 .
0评论2008-12-1248
重庆育出加工型辣椒 .
0评论2008-12-1241